[maman grenouille]

Ben oui, même en Suisse, on en mange, du boeuf bourguignon
Et cette recette-là me vient de ma belle-mère, et c'est vraiment un régal !

Pour 4 personnes :
- 1kg de boeuf (rôti ou pièce ronde)
- un verre de cognac
- 400 g. de carottes en rondelles
- 2 gros oignons et 3-4 gousses d'ail grossièrement émincés
- 1 boîte de champignons de Paris émincés
- 1 l. de bon Bourgogne
- 150 g. environ de lard à griller (poitrine fumée, chez vous, je crois... comme pour les lardons, mais en longues tranches fines...)
- sel, poivre

Couper la viande en tranches d'env. 1,5 cm d'épaisseur et les faire revenir à la poêle. Flamber au cognac.
Disposer la viande, les légumes et le lard en couches successives dans une cocotte, terminer par du lard.
Arroser avec le vin et enfourner 4-6h au moins à 180 degrés.

Bon appétit !