Soufflé de courgettes diététique au micro-ondes

mchristineg

pour 4 personnes
5 courgettes - 3 oeufs entiers - du persil et de l'ail déshydratés (on peut mettre du persil et de l'ail frais et hachés, mais c'est plus long à préparer)- sel et poivre
Eplucher les courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur, retirer les plus gros pépins puis recouper en dés de 2 cm environ. Déposer les dés de courgettes dans un plat allant au micro-ondes, saler, poivrer et saupoudrer avec le persil et l'ail, mélanger pour que l'ail et le persil soient réhydratés par l'eau de végétation des courgettes.
Cuire à puissance maxi sans couvrir pendant 10 à 15 minutes (les courgettes doivent être tendres car l'étape suivante est trop rapide pour finir leur cuisson).
Si elles ont rendu de l'eau, retirez là du plat.
Battre les 3 oeufs avec un peu de sel et poivre (attention les courgettes ont déjà été salées et poivrées) et les verser sur les courgettes. Remettre au micro-ondes puissance maxi pendant quelques minutes (de 3 à 6 minutes suivant la puissance de votre micro-ondes). Il suffit que les oeufs soient pris et que le mélange ait augmenté de volume comme un soufflé.
Ce plat sans matière grasse est très diététique puisqu'il apporte des fibres avec les courgettes et des protéines avec les oeufs.