[sbert]

J'organise un repas pour les 18 ans de ma fille le 18 mars. j'envisage de faire un buffet froid et chaud (froid pour les entrées et chaud pour les viandes). Nous serons une trentaine.
Voici ce que j'envisage de proposer mais j'aurais besoin de complément d'idée, de recettes et de quantités. merci
entrées:
Fontaine de crevettes
salade d'avocats/surimi
cake basilic/pignons
feuilleté au chèvre
roulade thon/féta/poivron
roulade jambon cru/frmage
taboulet
salade de pâtes
??????
Viande :
Roti de porc au miel et thym (je crois) mais je cherche la recette
rosbeef
pilon de poulet (idée de recette ??)
accompagnements :
terrine de légumes (carottes, aubergines + ??? besoin d'idée)
salade
fromage et gâteau

je commence à stresser et ai vraiment besoin de votre aide

[Ema]

Bonsoir Sbert,

J'organise souvent des buffets certe nous n'avons jamais été trente néanmoins il y eu des choses à succès et qui souvent présentent l'avantage de se préparer la veille:

* Tarte tatin au camembert que je décline aussi en verrine mais tu peux remplacer le camembert par du boudin noir !
* Aumoniere d'oeufs brouillé au chorizo en feuille de brick
* Aumonière de jambon cru à la feta ou mazarelle marinée
* Quiche chèvre épinard ou saumon poireau
* A cette époque je fais souvent des salades d'endives, ou de choux blanc +lardon et comté
* Roulé de jambon à la crème de bleu de bresse
* Cake jambon olive
* Champignons farcis
* Des batonnets de légumes, des oeufs durs de cailles avec toutes sortes de sauces
Ah oui cette semaine j'ai essayé concombre coupé en petits dés + crevettes sauces cocktail le tout présenté dans une cuillère à soupe (en plastique pour zapper la vaisselle)

Bon courage,

[freecell]

Bonjour
Je fais aussi souvent des repas pas pour autant mais à mes fiançailles nous étions 35 environ et j'ai tout fait moi même.
Je vois qu'il y a par exemple que de la viande est-ce que du poisson serait prévu ??? Personnellement je fais toujours 3 entrées, 3 viandes et 3 desserts au choix en fonction des ôûts des personnes.
Pour l'entrée je trouve que ca fait assez lourd tout ça j'ajouterais des salades de crudités par exemple une salade composé il y a un peu de tout c'est bon et généralement ca passe plutot bien.
J'ajouterai aussi un poisson avec du riz type un poisson à la bordelaise c'est extra.
En légumes je ferais des haricots beurres, des pommes dauphines, une jardienne de légumes....
Voilà je sais pas ce que vous en penserez mais j'espère que cela aidera