[cloclo64]

bonjour
j'ai acheté un sachet de filet de merlu blanc congelé mais comment puis je les cuisiner ?

merci

[noicoco]

Décongèle le poisson selon les indications du paquet (sinon au micro-ondes)

Filet de merlu en compotée de légumes et semoule

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 filets de merlu
- 2 petites aubergines ou 1 grosse
- 4 grosses tomates très mûres ou 1 boîte de tomates concassées
- 6 gousses d'ail
- persil et basilic(une poignée)
- thym et romarin(quelques brindilles)
- semoule moyenne (environ 500 ml)
- sel, poivre piment de Cayenne
- beurre (2 noix)
- huile d'olive

Faire cuire à la vapeur l'ail concassé et l'aubergine coupée en petits cubes (tu peux utiliser le micro-ondes puissance moyenne 3 min).

Les égoutter et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter la tomate et faire compoter à feu moyen.
Saler, poivrer mettre une pincée de piment et les herbes (mettre le basilic en dernier, 2 min avant de servir).

Faire bouillir de l'eau (env 500 ml).

Pendant que la sauce mijote (10 à 15 min), faire fondre 1 noix de beurre dans une grande poêle et y faire griller les filets de poisson 1 min de chaque côté; sortir du feu et réserver.
Verser la semoule dans un saladier, ajouter 5 g de sel et une noix de beurre, et verser l'eau sur la semoule (juste de quoi la recouvrir, pas plus).
Couvrir avec une assiette et laisser gonfler 7 min.

Egrener la semoule et vérifier son humidité, au besoin ajouter un peu d'eau et laisser reposer 2 min.

Servir un dôme de semoule recouvert de la sauce et le poisson à côté.

[diminou]

Moi je fais une recette assez façile avec ce type de poisson surgelé que je ne décongèle pas d'avance.

Je fais revenir un oignon dans de l'huile d'olive puis j'ajoute des courgettes coupés en dés, une boîte de tomate pelées en cubes et du fenouil émincé.

J'ajoute du thym et des herbes de provence et lorsque c'est presque cuit je mets le poisson par-dessus et je le laisse cuire comme çà.

Le poisson prend alors un très bon goût.

J'accompagne avec du riz ou de la semoule.

Bye, bye