[Caro réunion]

Rougail de citrons

Ingrédients

2 citrons
2 petits oignons ou 1 petit oignon
huile
sel
et piments selon le goût de chacun

Couper les citrons en deux puis les émincer en fines rondelles.
Emincer ensuite les oignons, écraser les piments. Rajouter ensuite l'huile et le sel.
En fin mélanger le tout et vérifier l'assaisonnement.

On peut rajouter du combava ou des gros piments hachés en fines rondelles.

Moi j'aime beaucoup lorsque le citron a rendu un peu de son jus et que la peau s'est un peu ramollie, je trouve ça meilleur lorsque tout a bien macéré.

Ma mère utilise généralement des citrons jaunes importés de métropole ou du citron pays selon la saison.

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