[Opale]

voici la recette de la tarte bolognaise de sophie

Décidemment, ce livre est une mine d'excellentes tartes !

Pour 6 personnes:

-1 pâte brisée
-500g de viande hachée (j'ai testé avec 1 barquette de 650g)
-2 gros oignons ou 200g d'oignons émincés surgelés
-1 pot de sauce tomate provençale (425g)
-150g de gruyere râpé
-4 oeufs
-40cl de crème liquide
-2 càs d'herbes hâchées (basilic, persil, coriandre...)
-5 càs d'huile d'olive
-40g de beurre
-sel et poivre

préchauffer le four a 180°C
Disposez la pâte dans un moule à tarte et réservez au frigo
Faites blondir les oignons émincés dans l'huile et le beurre chauds à feu moyen pendant 5 min.
Ajoutez la viande hachée et mélangez.
Puis versez la sauce provençale et parsemez d'herbes.
Salez et poivrez et mélangez.
Laissez cuire à feu moyen pendant 20 min environ, jusqu'à évaporation totale du jus.
Laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la creme,salez et poivrez.
Ajoutes cette préparation à la viande et mélangez.
Mettre sur la pâte et parsemez de gruyere rapé.
faites cuire pendant 40 min.

bon appétit!

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