[passionata]

bonsoir a tous, je suis a la recherche d'une recette peruvienne appeler lomo saltado, c une recette de boeuf mariner que l'on cuit et dervi avec des frites c delicieux...si quelqu'un a la recette j'apprecirai bcp..merci d'avance

[Miss A]

Recettes Péruviennes

Bonjour Passionata,

Voici une recette que j'ai trouvée sur internet (à tester...)

Lomo saltado (1)
amersol.edu.pe/_dauger/comida/lomosaltado.htm
Comme le ceviche, le lomo saltado est un plat national du Pérou. Tu peux le trouver dans presque tout les restos et pas dispendieux non plus. Normalement il contient des morceaux de boeuf (lomo) sautés avec des tomates, oignons, patates frites, piment rouge, piment fort (aji) et de la coriandre. Voici notre version végétarienne, inspirée du Govinda (resto végé Hari Krishna) de Nazca.

Ingrédients:
Patates frites (nous préférons le patates sucrées frites)
2 ou 3 tomates italiennes en dés
1/2 oignon rouge tranché
1/2 piment rouge tranché
1/4 de aji tranché mincement (ou autre piment fort rouge-orange)
1/4 de tasse de coriandre fraîche coupé
2 gousses d'ail coupées
Du riz blanc pour 2 à 4 personne
Sauce soya ou tamari
1 tasse de tofu, "viande végétale", ou protéine de soya tranché en lanière
Sel et poivre
1/4 de tasse d'huile végétale
Un peu d'huile d'olive


Préparation:
Marinez le tofu ou"viande" dans le soya ou tamari et commencez votre riz blanc. Nous faisons nos patates frites dans le fourneau couvert d'huile végétale ou de tourne sol sur une taule à biscuits. Tournez les patates à tous les 2 ou 3 minutes (prennent 15 à 20 minutes). Quand les patates sont presques cuites, dans un poelon ou un wok, ajoutez un peu d'huile d'olive, l'ail, oignon, et le tofu/"viande" et faire sauter pour 5 minutes. Ensuite, ajoutez les piments rouges et le aji, pour un autre 3 our 4 minutes et finalement, ajoutez les tomates, patates frites et coriandre fraîche et cuire un dernier 2 ou 3 minutes.
Servir avec une portion de riz blanc.