[jaclyne]

SOUFFLE AUX COURGETTES
Cuisson 40mn

800g de courgettes – 4 œufs – 40cl de lait -50g de beurre – 50gde fromage râpé – 2 c de fécule ou farine – muscade (facultatif) sel et poivre

Faire cuire les courgettes 5mn à la vapeur et les mixer.
Faire dessécher sur feu moyen
Dans une casserole faire fondre le beurre, puis ajouter la farine ou fécule en pluie. Versez petit à petit le lait froid et faire épaissir sur feu doux pour obtenir une béchamel.
Ajouter les courgettes puis les jaunes l'œuf et le fromage râpé.
Saler et poivrer, ajouter une pointe de muscade (facultatif).
Incorporer les blancs battus en neige.
Verser dans un moule à soufflé beurré et faire cuire 30 à 40 mn au four, Thermostat 180° C.
Servir sans attendre à la sortie du four.

Bonne journée à tous et toutes et à très bientôt

[apisto01]

je cherchais une recette pour passer un gros potiron que m'a donné mon jardin, parce qu'une fois fait une soupe, un gratin, ben plus trop d'idée, donc j'ai pris ta base de recette et je l'ai adapté pour ma courge
Alors:
800g de courge – 4 œufs – 40cl de lait -50g de beurre – 50g de comté râpé – 2 c de fécule ou farine – 2 cuillérés à soupe de créme- muscade (facultatif) sel et poivre

Pour travailler la courge, je l'ai épluché puis coupé en petits morceaux, ensuite je l'ai transformé en purée assez séche (évaporer au maximum)dans un fond de beurre.
le reste de la recette est identique, je rajoute juste la créme en même temps que le comté.
Délicieux !