Cuisses de poulet à la cannelle

christal · Posté le: 16 Jan 2004 [16:11]

A la demande de Taous, je vous poste cette recette de cuisses de poulet

Cuisses de poulet à la cannelle

4 cuisses de poulet
sel, poivre
2 gousses d'ail
2 oignons
1 càs d'huile d'olive
3 càs de coulis de tomates
10 cl de bouillon de poulet
1 bâton de cannelle
30 g de parmesan râpé

Coupez les cuisses en deux au niveau des articulations. Salez et poivrez-les.
Faites les cuire dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez les de la poêle.

Jetez la graisse rendue par le poulet en gardant 1 càs. Faites-y revenir les oignons émincés et l'ail écrasé pendant 5 min en remuant.

Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le coulis de tomates délayé dans le bouillon. Ajoutez la cannelle et laissez mijoter une 30aine de min à feu doux.

A moment de servir, saupoudrez de parmesan ou de pistaches hâchées.

Bon appétit

Christal