[Nik]

Pain viande à la tomate et au basilic


J'ai fait un pain de viande et je voulais partager la recette avec vous...

- 600 gr de boeuf maigre haché
- 300 gr de coulis de tomates
- 150 gr de mie de pain blanc rassis
- 2 gousses d'ail
- 12 brins de persil
- 1 gros bouquet de basilic
- 2 c à c d'origan en flocons
- 1 oeuf
- 2 c à s d'huile d'olive
- sel et poivre

- Préchauffer le four à 200°.

- Peler les gousses d'ail; laver les herbes et les effeuiller.

- Mettre la mie de pain, le persil et les gousses d'ail dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à obtention d'une grosse semoule.
La verser dans une terrine.

- Ajouter la viande, 1 c à s d'huile d'olive, 1 c à c d'origan, sel et poivre.
Mélanger avec une spatule.
Mouiller avec le coulis et mélanger encore.

- Ajouter l'oeuf en tournant vivement.

- Verser la préparation dans le moule.
Egaliser le dessus avec les dents d'une fourchette.
Napper d'huile d'olive restante.
Poudrer du reste d'origan et glisser au four 40 à 50 minutes : le dessus du pain de viande doit être croustillant.

- Laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur un plat de service.

- Décorer de basilic et accompagner de salades.

Ce pain de viande est aussi bon froid.


Et, je vous mets la photo...

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Nik