[Madame Kipounette]

Tout est dans le titre!

Bon... j'avais entendu qu'on pouvait faire du taboulé avec du boulghour.
Je me suis lancée: d'abord j'ai voulu le cuire. Bilan: catastrophe, ça ressemblait à du porridge.
Du coup j'ai recommencé mon taboulé, cette fois SANS cuire le boulghour, juste en le laissant gonfler avec l'eau des légumes, l'huile d'olive, le citron. Bilan: infâââme! (très amer)

Me voilà donc avec un paquet de boulghour dont je ne sais quoi faire... A l'aide!

[plume11]

Coucou, c'est bizare que ça soit amer??
Effectivement ça ne se cuit pas pour le taboulé.
Si tu veux refaire un essai dans un autre plat cuit, il faut le verser dans 1 volume 1/2 d'eau bouillante salée, arrêter le feu et couvrir.
C'est précuit donc ça cuit en gonflant, un peu comme la semoule de couscous.

[zehra]

il faut mettre le bulgur dans un récipient et mettre de l'eau bouillante,couvrir pdt 10 min et egrainer puis ensuite on ajoute les autres crudités(tomates,concombre,oignon,salade,olives,huile et citron)

[AymericK]

Etonnant

Personnellement je fais toujours mon taboulé avec le boulghour et je n'ai jamais eu de probleme je l'ai deja fait cuire ou bien gonflé dans l'eau sans souçis
attention au temps cependant (je pense que pour l'aspect Podrige viens de la)

[jamaiquechat]

Bonjour Madame Kipounette,

Voilà une autre manière d'utiliser le Boulghour :

Pour 4 pers

1 gros oignon
1/2 poivron vert ou rouge
1 cube de bouillon de boeuf (pas pot-au-feu)
1 pincée de piment de cayenne
1 c/s de tomate concentrée
2 tomates fraîches coupées grossièrement
4 c/s d'huile d'olive
1 bol de boulghour
2 bols d'eau
sel, poivre
1 noix de beurre

Faire revenir dans un wok ou une sauteuse l'oignon, le poivron avec l'huile d'olive, mettre les tomates et laissée réduire, couvrir avec l'eau, ajoutez la tomate concentrée, le cube de bouillon de boeuf coupé en petits morceaux, le sel, poivre, piment de cayenne.

Portez à ébulition, réduire le feu sous la casserole, mettre le boulghour, bien mélanger le tout et mettre le couvercle, attendre 10mn que le boulghour gonfle, ensuite égrainer et rajoutez le beurre.

Ce plat ce consomme super bien avec des griallades en été, en hiver il est aussi super bon avec de simple steaks hachés.

Régalez-vous, n'hésitez pas à me contacter pour de plus amples explications.

Jamaiquechat.

[Madame Kipounette]

Merci à tous pour vos réponses!

Jamaiquechat, je garde ta recette sous le coude pour cet été!

[* Maryline *]

Moi j'ai une recette de ma gd mère !

Faire revenir dans beurre + huile le boulghour.
ajouter du concentré de tomates + 1 oignon émincé, sel poivre.
couvrir d'eau (je crois que c'est deux verres d'eau pour un de boulghour)
laisser cuire jusqu'à absorption du liquide c'est délicieux et ça accompagne tout