[ronica]

Bonjour à tous et toutes.
Ayant des problèmes de tolérance au lait de vache, je me suis lancée dans la fabrication de yaourt de chèvre. Le prix excessifs des yaourts fabriqués m'y ayant incité. J'ai appliqué la même recette que pour les yaourts de vache avec yaourtière mais le résultats n'est pas probant.
Mes yaourts sont à l'état liquide. J'ai trouvé du lait en poudre de chèvre dans un magasin de produit bio. Cela n'a rien changé à la consistance.

Quelqu'un aurait il une astuce pour les rendre un peu plus consistant.
Merci pour toutes informations.

[anne lyne]

salut

j'ai lu qqu part que les yaourt au lait de chevre produisait un yaourt tres tres liquide... a parement il n y a rien a faire...

[Léo24]

les yaourts au soja ne te tente pas
c'est vrai que les yaourts aux lait de chevre son chére mais il y a le choix.
mes enfants apres avoir détecter leur allergie au lait de vache en on manger maintenent il sens passe je ne sais pas pour quoi.
on est tous allergique au lait de vache donc si je peux t'aider dit le
@+

[Invité]

Meme probleme,mais à ce jour aucune solution.....

[Invité]

bsr j'ai un gros probleme mes yaourts de chevre sont liquide car ma fille ne peux pas prendre du lait devache si quelqu un c'est la recette pouriez vous me la donne merci bocoup

[Invité]

bonjour

zut, moi qui avais trouvé une ferme prête à me vendre du lait de chèvre pour mes yaourts
En chauffant le lait, ça ne marche pas mieux? J'ai remarqué que c'était le cas pour le lait de vache (comme je l'achète cru, je le fais bouillir et mes yaourts et fromage blanc en fromagère sont bien plus fermes qu'avec le lait en brique)
Le problème est-il le même pour le fromage blanc de chèvre?(plus liquide?)

merci!

[Mi la Candide]

Garde espoir, les industriels ont forcément trouvé une solution à ce problème puisqu'il se vend des yaourts au lait de chèvre à la bonne consistance.

Faudrait regarder la composition de ces pots. Il est malheureusement possible qu'ils utilisent de la gélatine animale ou végétale pour solidifier le yaourt.

[Invité]

Bonjour,

La fabrication de yaourt au lait de chèvre, avec du lait de chèvre acheté en commerce ne vous donnera jamais un yaourt avec une consistance ferme. La raison : les industriels rajoutent des stabilisants dans le lait de chèvre. Je vous invite dons à vous reprocher de votre éleveur de chèvre la plus proche...

[Invité]

il n'y a aucun pb pour faire des yaourt au lait de chevre, il suffit de faire bouillir le lait frais, le melanger avec un yaourt de chevre du commerce et laisser 1h 15 a l'etuve pendant 1h15 , laisser refroidir et mettre au refrigerateur;

les yaourt sont aussi consistants que ceux au lait de vache

[Invité]

moi aussi j'ai esaye de faire des yaourts au lait de chevre hier mon fils est allergique au lait de vache mais comme vous mes yaourts son liquide et dans le commerce il son tres cher

[Invité]

bonjour,
pour que l'est yaourt soit ferme ajouté quelque goutte de présure de caillette de chevreaux on en trouve en pharmacie

[Invité]

Bonjour,

J'essaye aussi de faire mes propres yaourt sans lait de vache. Mon problème c'est que mon fils a une intolérance mais on ne sait pas si c'est à la protéine du lait de vache ou au lactose. Donc il est au lait de riz (maternisé). J'ai essayé d'en faire des yaourts impossible...Avez vous des idées pour que je puisse lui donner des yaourts (sans lait,sans lactose et sans soja)?Merci

[Invité]

Bonjour,

J'essaye aussi de faire mes propres yaourt sans lait de vache. Mon problème c'est que mon fils a une intolérance mais on ne sait pas si c'est à la protéine du lait de vache ou au lactose. Donc il est au lait de riz (maternisé). J'ai essayé d'en faire des yaourts impossible...Avez vous des idées pour que je puisse lui donner des yaourts (sans lait,sans lactose et sans soja)?Merci