[samba]

C'est une recette que j'aime bien, elle est pas difficille et le jarret de porc ne coute pas très cher.
Je vais vous en faire profiter

Jarret de porc à l'ail et aux échalotes


Pour 4 personnes
Deux jarrets de porc
16 gousses d'ail
4 oignons
2 feuilles de laurier
12 échalotes
60 g de graisse d'oie (moi je fais avec de l'huile)
15 cl de bouillon de volaille
4 oignons
sel et poivre.

Salez et poivrez les jarrets, chauffez la graisse d'oie dans une cocotte et faites y dorer les jarrets à feu moyen en les retournant sur toutes les faces.
Epluchez les gousses d'ail, les oignons, et les échalotes. Coupez les oignons en 4 et les échalotes en 2.
Chauffez le four th 6 (180°)
Des que les jarrets sont bien dorés, retirez-les de la cocotte, et remplacez les par les gousses d'ail, les oignons et les échalotes. Faites les revenir 5 mn dans la graisse.
Remettez vos jarrets dans la cocotte, ajoutez les feuilles de laurier et le bouillon de volaille.
Glissez la cocotte au four sans couvercle, laissez cuire pendant 1h30 en couvrant simplement d'une feuille de papier alu à mi cuisson.
Présentez le plat chaud avec une purée de pommes de terre .

Mes petits trucs : Je mets beaucup plus de bouillon, je trouve les jarrets plus moelleux.
On peut aussi cuisiner ces jarrets d'abord dans un faitout et le mettre dans un plat en verre pour le four, moi c'est ce que je fais et ça marche bien.

Bon app !!!!!!