[Blossom]

J'ai de la farine de soja, mais je ne sais pas quoi faire avec...alors si qq'1a des idees, je suis preneuse!

[plume11]

Tu peux en ajouter en petite proportion dans les pains, pâtisseries... pour leur ajouter des protéines.
Ca peut aussi remplacer les oeufs dans certaines recettes (avec de l'eau).
Ca donne un goût particulier, fais un essai pour voir si tu aimes.

[Polange]

j'ai déjà utilisé cette farine pour faire du pain, cela donne bcp de légereté, et un petit gout de noisette particulier, il faut guoter pour dire, maintenant, je mets environ 20 gr de farine de soja dans presque tous mes pains, je trouve que le gout est plus fin
une photo de baguettes à la farine de soja:

ZOOM (clic)

proportions: 400gr de T55, 100 gr de farine de soja

[Blossom]

Merci pour vos conseils. J'avoue que je n'ai pas encore mon (tout petit) paquet pour voir quel gout ca avait.
Je suis contente de savoir que ca peut remplacer les oeufs, quand je serai a court de fecule de mais!
Je ne sais pas si vous pouvez me repondre mais je tente quand meme: j'ai trouve une recette de terrine de pois chiche a base de farine de pois chiche. Ici, c'est introuvable. Vous pensez que je peux remplacer la farine de pois chiche par la farine de soja? Je suppose que c'est en essayant que je m'en rendrais compte mais vu que je ne connais pas la farine de pois chiche, c'est plus une question de consistance...