[salsabil]

bonjour à tous et à toutes,

c'est bientôt le temps des crêpes, j'ai besoins de vos recettes et garnitures pour les délicieuses crêpes salées ou sucrées.

la gourmandise n'attend pas

[Iseult]

Bonjour !!

Très bonne idée... mais au fait c'est quand la chandeleur ???

Snon, une recette sucrée :

Egouter des poires au sirop, les faire revenir à la poêle dans unpe ude beurre pour lescaraméliser (on peut aussi ajouter une cuillère de miel..)
Disposer dans les crèpes avec une sauce épaisse au chocolat !!

[crepuscule]

Salut
la chandeleur c'est le 2 février
sinon pour des recette,
salée :
- bechamel, champignon et jambon
- creme fraiche, saumon et crevette et aneth
oeuf, pomme de terre et lardon et fromage à raclette
sucré :
-chocolat, banane
orange grand mar.ier
glace chocolat chantilly

[Iseult]

Merci pour ladate !!

Sinon en crepe salée on peut aussi faire fromage de chèvre et noix, avec, éventuellement un filet de miel d'accacia dessus... unrégalavec une salade verte !

[salsabil]

eh ben voilà ! ! ! quand vous voulez! !!

encore !

[Nono66]

Mes grands classiques familiaux sont:
- la complète (oeuf, emmental,jambon) avec une pointe de crème fraîche pour l'onctuosité!
- la champignon-crème fraîche bien poivrée
- et la tomate-fromage de chèvre (buchette tranchée)

et une nouveauté testée récemment:
- chèvre frais-crème fraîche

Bonnes crèpes!!

[kashyle]

moutarde knackis
nutella banane chantilly

beurre sucre
sirop d'érable

saumon citron crème

[Cancoillotte]

[plume11]

Des crèpes servies dans un resto que je connais:

sallée: feta+fines herbes (persil, ciboulette)

sucrée: pralinoise fondue, et aussi miel-noisette avec un mélange de purée de noisettes (magasin bio) et de miel.

[misspopotte]

2 salées :

roquefort crème fraiche lardons pruneaux
lardons allumettes fumés fromage à reclette

[salsabil]

Franchement vous êtes formidables

[einna]

Idées de crêpes salées:
* crèpes aux champignons:champ.+1 échalote+crème
* crèpes à la saucisse ou à l'andouille
* crèpe à la truite fumée: filet de truite+crème+cerfeuil ciselé.
* crèpe à la tomate: tomates+ail haché+thym
* crèpe à la fondue d'oignons.
Pour les crèpes sucrées:
* crèpe au citron
* crèpe au chocolat+noisettes hachées
* crèpes pommes caramel
* crèpe flambée à la banane
* crèpe "belle hélène"
* crèpe patissière aux cerises (un peu plus élaborée, je me ferais un plaisir de vous donner la recette)

Après tout ça BON APPETIT :

[salsabil]

bonjour einna,

je suis sur du charbon ardent pour la recette

[einna]

A la demande générale!!!!
Crêpe patissière aux cerises

pour 8 crêpes:
8 boules de glace vanille+1/4 litre de lait+ 15g maizena+ 50g sucre+ 1 gousse vanille+ 2 jaunes d'oeufs+ 1/2 zeste citron et orange+ 1/8 litre crème fleurette
pour le ragoût de cerises:
1 orange pressée+ 1 citron pressé+ 150 ml vin rouge+ 100g miel+ 1 sachet sucre vanillé+ 1 pincée de cannelle + 10g maïzena+ 500g cerises dénoyautées+ sucre glace
Préparez votre pâte à crêpe habituelle, la parfumer au kirsch et laisser reposer.
Délayez la maïzena+ 2CS de lait.
Portez à ébullition le reste de lait + sucre+ vanille.
Retirez du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs mélangés à la maïzena et remettez à feu doux pour épaissir.Enlevez la vanille.
Ajoutez les zestes dans la crème encore chaude.
Fouettez la crème fleurette et l'incorporer au mélange. Versez dans un saladier et laisser en attente.
Faire bouillir le vin rouge + miel + épices.
Délayez la maïzena avec les jus et ajouter au vin.Portez à ébullition, passez la sauce au tamis et versez sur les cerises.
Faire cuire les crêpes. Nappez les de crème, pliez les en forme de triangle. Garnir chacune d'une boule de glace et de cerises. Saupoudrez de sucre glace.

Peut se préparer aussi avec des pruneaux trempés dans du thé ou des poires pochées dans le vin rouge.
Voilà! J'attends vos commentaires

[milout]

le jour de chandeleur, je testerai:

roquefort avec des poires caramélisées au miel