[cushina]

bonjour qui peut me donner une recette failes d'ora,ges amères à faire dans un autocuiseur ?

avez-vous d'autres recettes ou astuces pour utiliser des oranges amères car j'en ai des kilos !!!

merci pour votre réponse

[Dikhil]

Bonjour Fatinou,

Voici une recette de confiture d'oranges amères qui m'a été donnée par une amie du Var.

POUR 5 ORANGES:
5 oranges
1l d'eau
1,500kg de sucre

Couper les oranges en tranches.
Récupérer les pépins, les mettes dans une gaze bien nouée (un nouet).
Faire tremper les oranges pendant 2 jours dans l'eau.
Mettre à cuire.
Quand elles sont molles, les passer à la moulinette.
Ajouter le sucre et le nouet.
Faire cuire 3/4 d'heure et mettre en pot.

Bonne confiture et à bientôt...

[cushina]

merci je vais essayer ta recette c'est exactement ce que je recherche puisque je peux cuire les oranges dans un autocuiseur avant de le mélanger au sucre A bientôt

[mappec]

Fatinou, si tu en as vraiment beaucoup .. je serais preneuse d'un peu ..


Je viens de poster une recette qui a fait ses preuves.

[mappec]

et je viens de trouver une recette qui ressemble pas mal à la mienne, bien expliquée et avec de jolies photos.

Les différences ?
- ses proportions : 2kg fruits, 4 litres eau, 5 kg sucre (moi ce serait 2, 4, 6)
- ses fruits : elle ne met pas de citron
- la cuisson : la cuisson avec sucre suit directement celle dans l'eau de trempage .. alors que poru moi, il y a 24h entre les deux.

Source: marmiton.org/

Mais là, je descends .. terminer la mienne ! J'en suis à la cuisson sucre et empotage ..

Bye

[rififi]

Bonjour fatinou
Moi aussi j'ai une amie à Nice qui m'à donne sa recette de confiture d'oranges améres, et les oranges avec..c'était l'année derniére..
Eh bien j'ai raté ma confitures. Mais je suis prête à recommencer..
Ses proportions étaient..

12 oranges améres
2 Oranges douces
2 citrons( non traités pour tous les fruits.)

Je ne sais pas ce qui c'est passé mais mes morceaux de fruits étaient
comme durs, le gout trés bon, mais pas présentable..
Aussi je vais tester vos recettes, des que je trouve les fruits..

Amitiés, KENAVO. RIFIFI

[mappec]

Si les morceaux étaient durs, c'est qu'ils n'ont pas trempé pendant 48 h .. avec 30mn de cuisson au moins au milieu .. et il faut aussi que les tranches soient très fines . je le coupe au robot éminceur .. je mets les oranges par moitié . il faut que je recoupe au couteau quelques morceaux de peau qui se sont étalés sur la disque de la lame, sans se laisser couper ..
ca donne des tranches très fines.
La confiture est cuite assez vite.. elle se prend en gelée en refroidissant . elle doit rester d'une couleur assez claire..
Bonnes confitures, la prochaine fois !
Marie

[rififi]

hELLO
Merci Mappec pour les précisions, en effet, j'ai repris ma recette, de confitures, et j'ai laissé macérer, 24 heurs seulement.
La couleur de la confiture aussi était marron foncé, ..
Et je pense avoir coupé les fruits trop grossiérement..
J'espére pouvoir en refaire si je trouve des oranges améres..

RIFIFI