[megchou]

voila tout est dans le titre !
merci de me répondre c'est pour demain!

[zazounourss]

Tu le mets à décongeler ce soir et tu le cuisines comme un frais. Tu peux le faire cuire dans de la matiére grasse et y ajouter de l'oseille surgelée (si tu as) de la créme fraiche et un filet de citron. Tu peux le faire aussi en papillotes avec des courgettes en rondelles, des tomates, des herbes aromatiques et peu d'huile d'oilve.

[Nad0511]

J'ai plusieurs recettes avec du saumon:
- tourte de saumon aux endives ou aux poireaux
- saumon à la forestière
- pavés de saumon aux choux
- pavés de saumon au cirtron vert
- pavés de saumon au basilic



Dis-moi si ça te tente, je te recopierai les recettes...


Nad

[christine77]

Cuire les pavés de saumon sans matière grasse dans une poele antiadhésive.
Réserver.
Faire cuire des lardons (allumettes) fumés dans la poele.
Jeter le surplus de gras rendu par les lardons.
Remettre les lardons dans la poele avec de la crème fraiche épaisse.
Mélanger jusqu'à ce que le crème devienne un peu plus foncée.
Ajouter un tour de moulin de poivre.
Naper le pavé de la sauce.
Servir avec des pates fraiches.

Cette recette n'est pas très diététique mais je retrouve à chaque fois mes invités à "saucer" dans le plat de service !!!!

[chricri06]

Bonsoir Megchou et à vous toutes !

Je fais souvent des pavés de saumon surgelés. Bien sûr, je les dégèle avant de les faire frire dans de l'huile. Puis je fais une sauce : je fais revenir quelques gambas avec de l'échalote puis je rajoute une carotte coupée en petits morceaux(préalablement précuite) un petit peu de farine, je déglace au vin blanc puis à la fin je rajoute de la crème fraiche et un peu de curry.
C'est très vite préparé, et c'est très bon.
Je fais cuire du riz parfumé et je sers mon pavé de saumon (frit) arrosé de ma sauce et de 3/4 gambas (ou crevettes) par personne.

Le riz je le sers en timbale.

Tu peux également faire une terrine de saumon avec des pavés (+ du saumon fumé). J'ai déjà donné la recette.

On peut manger les pavés de saumon émiétté avec des pâtes et crème fraîche. Bon appétit Chricri06

[christine77]

je fais le pavé de saumon aux lardons avec du saumon frais, je pense qu'il serait préférable de le faire décongeler avant d le cuire.
Bon appétit

[Nad0511]

[Invité]

moi j'aimerai bien connaitre la recette du pavé de saumon au choux merci

[chouk]

Moi, je le fais griller au four, congelé ou pas (durée de cuisson en fonction), à mi-cuisson, je lui rajoute une couche épaissse d'un hachis d'herbes avec un peu de citron (pour que ça ne brule pas) ou d'une mixture olives hachées parmesan (un genre de tapenade en fait), je remets le tout à griller pour que ce soit un peu croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur. Ca cuit sans graisse et c'est vraiment excellent,

Chouk

[Nad0511]

Coucou!


Voici la recette de pavés de saumon aux choux. Je ne l'ai jamais testée alors tenez-moi au courant si vous la faites!


PAVES DE SAUMON AUX CHOUX

Prép : 30 min – Cuisson : 45 min
Pour 6 pers :
- 6 pavés de saumon avec la peau
- 1 cs d'huile d'olive
- fleur de sel, poivre
Pour la chartreuse de choux :
- 1 chou-fleur
- 250 g de brocolis
- 150 g de fèves surgelées
- 20 cl de crème liquide
- 1 cs de Maïzena
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 15 g de beurre
- gros sel, sel, poivre
Pour le beurre citronné
- 50 g de beurre demi-sel
- 5 cl de crème
- ½ citron

Préparez le chou-fleur et les brocolis en bouquets. Faites-les cuire séparément à l'eau bouillante salée : comptez 10 min pour e chou-fleur et 3 min pour les brocolis
Faites cuire les fèves 5 min à l'eau bouillante salée.
Délayez la Maïzena dans la crème liquide froide. Faites épaissir en fouettant juqu'à ébullition. Hors du feu, ajoutez le parmesan, puis le œufs battus. Salez, poivrez. Mélangez la moitié de cette préparation aux brocolis, le reste au chou-fleur.
Préchauffez le four th.5-6 (160°).
Beurrez un moule à manqué. Garnissez avec les brocolis. Eparpillez les fèves, puis recouvrez de chou-fleur. Placez au four et faites cuire pendant 30 min dans un bain-marie.
Chauffez l'huile dans une poêle. Faites cuire les pavés de saumon, côté peau, pendant 5 min sur feu moyen. Couvrez. Poursuivez la cuisson 5 min encore. Salez et poivrez.
Préparez le beurre citronné : faites bouillir la crème et ajoutez le beurre demi-sel. Laissez-le fondre lentement sur feu doux. Hors du feu, relevez d'un filet de jus de citron.
Présentez les pavés avec la chartreuse coupée en tranches. Accompagnez de beurre citronné.



Nad