[helianthine]

Voici une soupe très facile et rapide à faire, qui en plus est un vrai délice!!!

Dans une grosse casserole ou un fait-tout, faire fondre un peu de beurre avec un filet d'huile d'olive. Y faire revenir 150 g environ (je fais ça à l'oeil alors les quantités exactes...) d'oignons coupés en dés ou en rondelles.
Quand les oignons sont transluscides (ne pas les laisser se colorer), rajouter 1 kg de carottes coupées en rondelles (sans la peau et lavées, bien sûr!), 1 cube de bouillon de légumes et recouvrir les légumes avec de l'eau très chaude (pour la quantité d'eau, il faut que les légumes soient tout juste recouverts, pas plus!). Mélanger pour faire fondre le cube de bouillon. Couvrir et laisser sur feu vif jusqu'à ce que les carottes soient tendres (20/30 min env).
Passer sur feu doux, rajouter une brique (20/ 25 cl) de crème fraîche liquide (la dernière fois je l'ai fait avec de la 4% de MG seulement et c'était très bon), ajouter du curry en poudre selon votre goût et laisser cuire 3 à 5 min sans laisser bouillir.
Retirer du feu et laisser refroidir un peu avant de mixer. Au dernier moment, rajouter de la coriandre fraîche (ou surgelée) ciselée selon votre goût.
Régalez-vous.......