[Jovy]

Pot-au-feu de cabillaud


Pour 4 personnes – 5 points par personne
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients :

4 pavés de cabillaud de 150 g environ
800 g de pommes de terre
2 poireaux
2 tomates
4 carottes
5 échalotes
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 c. à soupe de fumet de poisson.
150 ml de vin blanc sec
sel et poivre


Lavez et épluchez les légumes, puis coupez les pommes de terre en morceaux et le carottes en rondelles. Coupez les échalotes en 2. Emincez les poireaux. Coupez les tomates en quartier et ajoutez les.

Dans une cocotte, disposez les légumes et pommes de terre avec l'ail haché et le laurier. Versez le vin blanc ainsi que 500 ml d'eau.

Assaisonnez et portez le tout à ébullition (à couvert). Puis mélangez-y le fumet de poisson et laissez cuire à feu doux, 20 min.

Puis rincez le poisson et disposez-le dans la cocotte avec les légumes.

Poursuivez la cuisson 10 min, à feu doux et découvert.

Servez, c'est prêt !