[Cabotine]

LAPIN AU VIN ROUGE . Solo : 3.5 Points
120 g de râble de lapin, 250 ml de purée de tomates, 1 oignon, 1 cube de bouillon, 2 petites courgettes en tranches, 1 pincée de thym, 1 feuille de laurier, ½ verre de vin rouge, 2 petites pomme de terre, sel, poivre.
Dans une cocotte antiadhésive faire cuire le râble coupé en morceaux, avec l'oignon, le thym et le laurier, le sel et le poivre, jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 5 mn. Ajouter les courgettes, déglacer avec le vin, verser la purée de tomates et le cube de bouillon. Faire réduire à petits bouillons pendant 20 mn. Servir avec la pomme de terre cuite à la vapeur.