[Chrisrich]

Si vous avez queques recettes n'hésitez pas ! Merci davance

[Milina]

Moi aussi je les poèle sans cuisson préalable, mais je les coupe hyper fines, je les passe au robot avec l'épaisseur la plus fine de rondelles. Il faut vraiment bien surveiller la cuisson et au besoin ajouter qq cuillerées d'eau. A la fin on met ou non une persillade.

autre recette : Topinambours en daube
750 g de topinambours grattés et coupés en gros dés
1 oignon moyen haché menu
2 gousses d'ail
15 cl vin rouge + 15 cl d'eau
muscade râpée et bouquet garni
Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
Ajouter ensuite les topinambours, sel, poivre, un peu de muscade râpée, l'ail et le bouquet garni.
Laisser suer 15 minutes à couvert en faisant sauter de temps en temps.
Arroser avec le vin et l'eau, faites évaporer à feu vif pus couvrir la cocotte d'une assiette pleine d'eau (ou eau dans le couvercle si votre cocotte est faite pour ça) et laisser mijoter à petit feu pdt une bonne heure.
Bon appétit !

Excellent mais comme toutes les recettes à base de topinambours : redoutable pour les intestins ...

[octavie]

Pour ma part, les topinambour, je les fais sautés avec des pommes de terre et des raves.

Tu prends ces 3 légumes en quantités égales, tu les épluches et les coupes en dés.
Tu commences par faire cuire le plus dur des 3 dans de l'huile ou du beurre, puis tu rajoutes le deuxième, etc.

Fameux avec un petit roti de porc ou de veau, mais pas fameux pour les intestins si tu vois ce que je veux dire.....

[laetoch]

je vais essayer de faire la derniè-re c'est la première fois que j'en achete donc je teste...

[nenor]

Merci beaucoup pour vos recette c'est gentil
Bye et bonne journée