Posté le: 19 Jan 2006 [16:40] Tarte aux pommes avec feuilles de brik
Quelqu'un connait-il la recette de la tarte aux pommes dont la pâte feuilleté est remplacée par des feuilles de brik; parait-il que ce dessert est trés bon !
Posté le: 19 Jan 2006 [20:41] Re: tarte aux pommes avec feuilles de brik
bonjour,
j'ai trouvé ça :
Dara a écrit:
Voici ce que j'ai trouvé sur ce site :
**********************************************
Feuilles de brick à l'orange
30g de semoule de blé dur, 1 yaourt à la grecque, 5 feuilles de brick, 3 cuillères à soupe de confiture d'oranges amères, 1 oeuf, du beurre, 1 cuillère à soupe de miel
Préchauffez le four th7
Mélanger les oeufs, le yaourt, la semoule et la confitre
Faites fondre le beurre et badigeonnez les feuilles de bircks
Placez dans un plat deux feuilles de bricks, versez la préparation
recouvrez des feuilles restantes et mettez au four environ 15 minutes
A la sortie du four, nappez de miel et servez bien frais
Claude67
*****************************************
en voilà une autre très simple :
Les bricks au chevre frais et à la tapenade
Prendre deux à trois feuilles de bricks que l'on superpose ;
Déposer deux rondelles de chevre, recouvrir de tapenade verte
Préparer un concassé de tomates à base d'huile d'olive, de tomate et d'ail ; laisser refroidir, puis recouvrir par dessus la tapenade
Saupoudrer de paprika, fermer la brick avec de la ficelle de cuisine et mettre dans le four chaud pour 5-6mn maxi
Retirer la ficelle et remplacer par un brin de ciboulette
************************************************
J'ai fait une fois avec des feuilles de bricks superposées dans un plat à tarte (une tarte aux pommes)
4 feuilles de bricks tapissant le moule
5 grosses pommes (voir + ) coupées en gros quartier """n'hésitez pas à les superposer plus y'en a et + c'est meilleur
3 ou 4 cuillères à soupe de cassonade Belge (mes origines de par ma mère) ou sucre roux - parsemé de noisette de beurre et mis au four au moins 20mn - Très craquant, trop bon
bises à tous et à bientôt - Jaclyne
*************************************************
Voilà deux recettes qui pourraient vous intéresser:
Croustillants aux lardons
Pour 4 personnes, 35 min de préparation et 20 min de cuisson.
-200 de lardons natures ou fumés
-1 paquet de feuille de brick
-200 g de pommes de terre (pdt)
-100g de fromage râpé
-75 g de beurre
-10 cl huile olive
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-persil haché
-curry, sel et poivre
Eplucher et faire cuire les pdt à l'eau salée (ou au cuiseur vapeur).
A la poêle, avec un peu d'huile, faire dorer l'ail et les lardons, incorporer l'oignon haché. 2 min plus tard, ajouter les pdt coupées en cubes, le curry, le persil, le sel et le poivre.
Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu (cela les ramollit). Répartir entre elles le mélange lardons-pdt et le fromage rapé. Les replier en triangles et les passer à la poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.
Servir chaud avec qlq feuilles de salade et une rondelle de citron.
Ces croustillants seront avantageusement accompagnés d'une sauce tomate relevée.
Bricks au crabe
Pour 4 personnes, 30 min de préparation et 25 minutes de cuisson.
-8 feuilles de brick
-60 g de beurre
-1 boîte de crabe (pattes et chair) de 185g
-6 brins de persil ciselés
-400g de poireaux
-1 oeuf entier
-1 pointe de cayenne (piment doux)
-sel et poivre
Egoutter le crabe. Réserver les gros morceaux et émietter la chair.
Laver les poireaux et les couper en fines rondelles.Les faire fondre dans 30 g de beurre, saler et poivrer, laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
Hors du feu, casser l'oeuf et le brouiller à la fourchette.
Ajouter le crabe, le persil, sel, poivre et piment de cayenne.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Faire fondre le beurre restant et en enduire chaque feuille de brick. Les replier sur elles-mêmes pour former une bande rectangulaire.
Placer à une extrémité une cuillérée du mélange de poireaux et de crabe. Poser dessus un morceau de patte de crabe. Relier alors la feuille en triangle.
Placer les feuilles de bricks farcis sur une plaque beurrée.
Laisser cuire au four pendant 15 min environ et servir chaud.
En espérant que cela serve à qlqn.
*****************************************
CROUSTIILANTS AU CHEVRE:
Pour 4: 200g de fromage de chèvre frais, 80g d'olives noires dénoyautées,4 feuilles de bricks, 15 cl d'huile d'olives, du thym, sel, poivre
Hachez les olives noires, mélmangez les avec 32 cuillères à soupe d'huile d'olives et le fromage de chèvre écrasé
Poivrez, sales, ajoutez le thym
Répartissez cette préparatio sur les fueilles de bricks, humectez légèrement les bords de la pâte et repliez les en rectangles ou en triangles
Mettez l'huile d'olives à chauffer dans une poêle, faitez dorer les croustillants sur les deuc faces
Epongez le et dégustez les accompagnés d'une salade verte.
Cordialement à tous
Claude67
**********************************************
alors une recette rapide et trés bonne mais quelque peu calorique!!
accompagnée d'une salade, c'est excellent!
pour une personne :
2 feuilles de brick
1 boite de thon nature
2 oeufs
câpres
harissa
huile d'olive
mélanger le thon émietté avec les câpres et l'harissa(en mettre plus ou moins selon les goûts!)
prendre une feuille de brick et mettre la moitié de la préparation au centre de la feuille. faire un petit puit et y casser un oeuf. fermer la feuille de brick en rabattant les côtés.
chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y déposer délicatement la préparation.
quelques minutes plus tard, la retourner en prenant soin de ne pas la casser et continuer la cuisson trés peu de temps car le jaune d'oeuf doit resté coulant pour réussir cette recette.
ne pas hésiter à ajouter réguliérement de l'huile pour bien frire la feuille.
servir aussitôt!
l'avantage de cette recette est qu'il n'y a pas besoin de rester au fourneau pendant des heures et elle fait toujours sensation!!
par contre bien surveiller la cuisson pour que le jaune soit bien coulant
voilà et bon appétit !
mamouna50
********************************************
en voici une toute simple trouvé sur le net:
Brick à l'oeuf :
- feuilles de brick ( une par personne)
- un oeuf par personne
- du persil coupé bien finement
- quartiers de citron pour la décoration et pour arroser les bricks avant de les manger.
- de l'huile chaude dans une poêle pour la cuisson.
Poser la feuille de brick sur une assiette plate, casser un oeuf dessus, parsemer de persil puis refermer la brick.
Déposer aussitôt dans une poêle à frire avec de l'huile bien chaude.
Laisser cuire d'un côté puis retourner et cuire le 2e côté.
disposer sur du papier absorbant.
Quand tous les bricks sont cuits, les mettre sur un plat de service et décorer avec des quartiers de citron.
Consommer bien chauds.
Note : pour garder les bricks bien chauds quand on en fait plusieurs, on peut mettre le plat dans le four tiède.
On peut varier les goûts en ajoutant des crevettes.
Posté le: 29 Jan 2006 [20:48] Re: tarte aux pommes avec feuilles de brik
il y a des recettes vraiment sympa a faire dans la liste que tu as donné sandrine je te remercie. Cela va me donner qq idées
_________________
Tout ce qui est bon dans la vie est illégal, immoral ou fait grossir et alors ? on s'en fiche
Rencontre avec mon chéri 01/11/07
Fiancée depuis 1 an (le 01/05/08 )
Posté le: 30 Jan 2006 [21:42] Re: tarte aux pommes avec feuilles de brik
coucou Lura ce ne serait pas une croustade ou un gascon ?????
bon on ne se moque pas car c'est pas ma specialite donc je suis pas sure sur le coup !!!!!
Posté le: 30 Jan 2006 [21:47] Re: tarte aux pommes avec feuilles de brik
bon je sais que le ridicule ne tue pas mais quand meme, je n'aime pas dire d'anneries du coup j'ai trouve ca :
sinon, tape gascon dans le moteur de recherche et tu trouvers plein d'autres recettes
Le pastis est effectivement delicieux, mais pour réussir la pâte aussi fine que chez les patissiers, il faut un certain tour de main!!!
Tu peut essayer une recette de substitution avec des feuilles de brick:
- faire dorer des pommes en lamelle à la poele avec un peu de beurre, saupoudrer de sucre une fois cuites puis flamber au calvados, rhum, ou autre alcool de ton choix
- dans un moule a tarte recouvrir le fond de 4 ou 5 feuilles de brick passées au beurre fondu en poudrant d'un peu de sucre entre chaque.
- decouper la pâte qui deborde trop (reserver) ajouter les pommes, puis recouvrir avec des feuilles de brick beurrées coupées en lamelle et disposées un peu en "chiffonade", (utiliser aussi les chutes du "fond" ) saupoudrer de sucre et enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré (surveiller la cuisson, ca peut bruler assez vite parfois)
-servir tiéde de preference, eventuellement flambé.
C'est pas authentique, mais c'est pas mauvais du tout...
PS: avec des pruneaux dénoyeautés et macérés au rhum, c'est pas mal non plus...
Membres |
Rechercher |
Aide
Les dernières recettes en photos 
(clic) Suite...