[Marie-Laure]

Bonjour à tous,

Voici ma recette du lundi :

Salade de riz safrané au thon

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Réfrigération : 2 h

Réalisation : facile

Ingrédients :
3 feuilles de laurier
2 dosettes de safran
500 g de riz long
450 g net de thon à l'huile
1 petit bocal d'olives vertes au poivron
2 oignons doux
2 cuillères à soupe de câpres
1 piment vert
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus d'1 citron
sel, poivre

Préparation :
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez le laurier, le safran puis versez le riz. Faites cuire environ 20 mn. Egouttez et laissez refroidir.
Egouttez le thon, effeuillez-le. Mettez-le dans un saladier, ajoutez les olives émincées, les oignons pelés et finement hachés, les câpres, le piment émincé et le riz.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Arrosez la salade de vinaigrette et réservez-la au moins 2 h au réfrigérateur avant de servir.



Marie-Laure