[ADLANE]

Bonjour,

Je suis à la recherche d'une quiche sans pâte , légère , et qui change de la quiche lorraine et de la quiche aux poireaux.

Merci de votre aide

[maléfik]

vas voir :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=523681#523681

[ADLANE]

Merci Lilas !!

Je n'avais pas vu ce post. Waou !! il est super, on ne peut trouver que son bonheur !!!

[karenh]

Moi j'ai une truc, fortement inspiré de celui de Jean-Louis .Bon, c'est plus un flan qu'une tarte finalement, mais c'est sans pâte et mon homme adore ! Tu la garnis avec ce que tu veux, tous les délires sont permis.

J'utilise un oeuf pour 100 gr de fromage blanc. Comme on est 2 et qu'en général, la tarte est correctement garnie, je ne mets que 2 oeufs (et donc 200 gr de fromage blanc). Ensuite, je verse mon mélange dans un moule à manquer rond en silicone, et hop ! au four.
Ce qu'il y a de bien, c'est qu'il suffit de retourner le moule sur le plat de service, car c'est aussi doré dessus que dessous.

[ADLANE]

Merci Karenh,

et désolé de répondre un peu tard !

En fait, j'ai fait une quiche lardons-champignons, et c'était super bon, avec une salade.

[carolineg]

Il existe aussi des recettes de pâte à tarte très diététiques à base de farine + fromage blanc, et c'est très bon!

Garnies de légumes + fromage fondant, ça te fais un dîner à dominante féculents (farine) très équilibré!

Typiquement : tarte chèvre / tomate
tarte oignons confits / ,
tarte légumes du soleil (aubergines, tomates, poivrons...)/mozzarelle
tarte courgettes / parmesan
...

Quand tu fais une tarte sans pâte, tu as un diner à dominante protéines (fromage blanc + oeufs).

C'est différent!

Caro.

[karenh]

Bien sûr, quand je fais une quiche sans pâte, je mange des féculents à côté (pain, salade de lentilles, etc ...).
A propos de féculent, Carolineg, toi qui est spécialiste, j'ai une question pour toi : la patate douce est-elle considérée comme un légume ou un féculent ?

[bella ragazza]

Super ! bien longtemps que j' avais entendu parler de cette quiche sans pâte, merci à tous ! j' ai du jambon, des oeufs, du gruyèremais pas de fromage blanc je vais essayer dès ce soir......Suite à demain pour les commentaires de ma tribu

[carineela]

Moi aussi g tout,, la garniture se sera thon nature et tomates cerises!!!

Miam Miam

[Cecbert]

Coucou!
Une petite question au sujet des quiches et tartes: quand je fais une quiche, j'ai souvent un problème avec la pâte. Le dessou ne cuit pas assez et reste mou. Comment faire pour remédier à ce pbm?
Je précise que j'ai déjà essayé de mettre une fine couche de moutarde sur la pate avant de garnir (ptet pas assez).
Merci d'avance
BIZ

[marichoco]

cecbert qel sorte de plat utilises tu ? les plats en silicone souple rendent les pâtes avec ce style de préparation plutôt molles; tu peux badigeonner ton fond de pâte avec un blanc d'oeuf ce qi le rendra "imperméable".
marichoco.

[Cecbert]

Merci marichoco, je v essayer le blanc d'oeuf.
Sinon je me sers de plats à tarte classiques en verre pyrex ou en métal. Par contre, j'utilise toujours une pâte à tarte toute faite (croustipate légère ) donc il y a un papier sulfurisé dessous et je le laisse pour la cuisson. Tu crois que ça peut jouer?

[marichoco]

dans un plat en métal je laisse également le papier sulfurisé, je n'utilise pas de plat en pirex; tu peux peut être sortir ta tarte du plat les 5 dernières minutes et la laisser finir de cuire com ça
marichoco.

[valef]

[Cecbert]

Je viens de voir un site où ils recommandent de précuire le fond de tarte seul pendant 15 min avant de le garnir. Ca à l'air assez pratique aussi. Je vais essayer les deux méthodes avec une même recette et je vous dirais ce qui marche le mieux.
BIZ