[Myrtille]

BOULGHOUR AUX LENTILLES
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- 200 gr de lentilles vertes
- 2 oignons
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de graines de cumin
- 1/2 c à café de cannelle
- 200 gr de boulghour
- 25 cl de yaourt
- Sel et poivre noir du moulin.

> Faites cuire les lentilles, 1 heure, à feu moyen, dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.
> Dans une casserole, faites roussir les oignons hachés dans l'huile d'olive. Ajoutez les lentilles, les graines de cumin écrésées, la cannelle, sel et poivre noir et laissez dorer, 3 minutes, à feu vif, en remuant sans cesse. Ajoutez 200 de boulghour et 1, 5 fois son volume en eau bouillante. Laissez mijoter, 20 minutes, à feu doux, en remuant souvent.
> Servez chaud avec 25 cl de yaourt fouetté avec une pincée de sel.