[aliénor]

Bonjour tout le monde,


Je suis nouvelle sur ce forum même si cela fait des semaines que je le dévore il est génial et vous êtes tous géniaux.

Voilà, je me permet de solliciter vos lumières et vos conseils, je vais bientôt me marier, on a pas de date encore on hésite entre fin 2004 ou courant 2005

On a choisit un thème qui est très riche mais pas facile au niveau de la réalisation des menus

Je tiens absolument à rester dans l'esprit de ce thème, que me conseilleriez vous comme buffet, idées de menus, avez vous des recettes dans vos tablettes, ce serait très gentils, parce que si je ne trouve pas je vais être obligée de changer de thème. On a un budget limité donc on voudrait éviter de prendre un traiteur spécialisé.

Par ailleurs, pour nos fiancailles, mois d'Août, on fait une petite fête sur le thème de la mer, avez vous là aussi des idées de menus, pour le buffet et des idées de recettes ?

Merci d'avance ! ! ! !

[Maman80]

Bonjour aliénor,
et bien c pas commun le thême de votre mariage, je trouve ça génial!
Nous aussi on se marie en juillet 2004 et nous allons faire nos photos dans le parc d'un chateau (avec l'accord des contes), et comme toi, le budget étant limité, nous avons loué la salle des fêtes d'1 village à 2 kms de ce chateau.. Espérons que le temps soit clément!
si tu as un chateau ou manoir dans ta région, ça peut être une bonne idée pour vous aussi..
Pour les fiançailles = marine
- il y a bien sûr tout ce qui est à base de poissons (mais attention si tu fais ça en plein mois d'aout!! (pour la fraicheur)
- il y a les terrines de poissons, les aspics de crevette, des roulés de saumon à l'aneth, etc..
En déco, tu peux mettre des bateaux, des pompons rouges(marins), mettre des nappes blanches et bleues, plier les serviettes de papier en bateau, etc.. y a plein d'idées !

Pour le mariage = médieval
-là, je verrai bien les couleurs bordeaux et écru. des armoiries ou boucliers (que tu auras fais) pour distinguer les tables, des chandeliers sur la table des mariés, des éventails, etc..
- côté buffet, tout ce que tu veux mais pense aux grillades de volaille ou un cochon de lait pourquoi pas ?..

Dis moi si je suis sur la bonne route... et je t'aiderai de nouveau !
Bizz
Angie

[aliénor]

Merci

Oui tu es sur le bonne route

Les couleurs de ma robe que j'ai dessinée sont le bordeaux, le jaune et des fils/broderies dorées sur une chemise médiévale blanche

POur la déco j'ai plein d'idées pour les 2 mais c'est surtout pour la "ripaille" que je sèche et en plus je débute en cuisine !!!

Et pourtant, au moins pour les fiancailles, j'aimerai faire le max du buffet toute seule (j'suis peut-être) pas réaliste...

Pour les grillades c'est génial, mais comment faire un barbecue quand on préfère une salle de fêtes pour ne pas dépendre du temps ?!!!

Merci, c'est gentil d'avoir planché

Zoubis

[Maman80]

Y a pas de problème pour faire le buffet, vais te donner pleins d'idées...
- tu veux un buffet froid ou chaud ou les 2 ?
- combien de personnes ?

Angie

[aliénor]

T'es géniale !!!

Chaud et froid les 2 buffets

environ 20/30 pers pour les fiancailles
(j'avoue que je ne sais même pas comment se déroule des fiancailles mais on a envie d'une petite fête avec nos amis les + proches, un avant mariage où on est quasi obligé d'invité tel collègue ou tatie edwige qu'on a pas vu depuis 15 ans... une petite fête entre nous une boum pour grand ados dirons nous avant de passer aux choses sérieuses)


80/100 pour notre mariage

Merci pour ton aide, parce que je suis un peu désespérée, je voudrais que ce soit 2 jours mémorables comme je me les imaginaient petite fille, pour nous 2 mais aussi pour nos invités

Zoubis

[Maman80]

je dirais que classiquement un buffet comporte 3 parties:
- poissons
- viandes froides/charcuteries
- salades / crudités

Partie poissons : tu peux proposer des salades de fruits de mer et/ou crustacés (crevettes, langoustines, moules, calamars) des poissons fumés (elbot, saumon, truite), des terrines de poisson (y a les recettes sur le site si tu veux), des coquilles St jacques (mais ça va peut etre de revenir cher et long à faire)
N'oublie pas quelques quartiers de citron.

Partie viandes/charcuteries : des tranches de rosbeef, roti de porc froid, jambon (cuit et/ou cru), salami, saucisson, pâté, terrines.
Tu peux disposer la charcuterie en forme de papillon par exemple (si tu as un flunch a proximité, demande leur leur "carte traiteur" comme ça tu verras le modèle de papillon que tu peux faire par toi meme sans problème.

Propose aussi des sauces (mayonnaise, cocktail), des salades de pâtes, de riz, du pain, des légumes (carottes râpées, tomates+feta+olives, salade verte, haricots, maïs,...), des quiches, des terrines de légumes, etc..

Pour être plus tranquille (ne pas être toujours aux fourneaux et rester avec tes invités) privilégie peut être le buffet froid d'autant plus que ce sera le mois d'aout et .. qu'il fait chaud et qu'on préfère manger froid..

Si t'as besoin de recettes, fais moi signe.. c'est fou tout ce qu'on peut faire avec la base de la quiche lorraine..

bizz
Angie

[frimouce]

coucou,

Comme recette j'ai:
saumon poché
queue de lieu noir pochée à l'estragon
terrine de petit salé aux olives
terrine de lapin
rillettes de crabes
palette de porc laquée
terrine de saumon aux crevettes
terrine de porc aux morilles

pour l'apéro:
sangria rouge
punch au citron vert

avec l'apéro:
ananas piquant à l'aigre doux
cubes de courgettes aux epices
achards africains (legumes macérés dans une sauce parfumée d'épices)
acras de morue

c'est pas tres médiéval ....

si tu es interressée par 1 recettes je te la communiquerai

[Saumonette]

Moi pour l'apéritif je te conseille de faire de l'hypocras, tu trouveras la recette sur le forum
C'est un apéritif du moyénnage qui est très bon

Voilà

bonnes épousailles

[aliénor]

Bonjour et merci pour vos réponses ! ! ! !

Frimouce , je veux bien tes recettes de : (c’est très gentil )
saumon poché
rillettes de crabes
terrine de saumon aux crevettes

pour l'apéro:
sangria rouge
punch au citron vert

avec l'apéro:
ananas piquant à l'aigre doux
cubes de courgettes aux épices

Cathaelle j’adore ton prénom ! ! !

Saumonette,
Pour l’hypocras génial, je n’y avait pas pensé, y’en a plein de sorte différentes, alors je vais esssayer.

Angie Merci pour toutes tes idées qui vont m’être très très précieuses ! ! ! :geni al:
Je crois que je suis parée, en plus j’ai trouvé des recettes médiévales sur plusieurs sites, bon ce qui est dangereux c’est que les goûts de nos ancêtres n’étaient pas les mêmes que les notres, va falloir ét’vigilenteuuuu ! ! si jene veux pas que ma belle famille s’oppose à mes « épousailles » par peur que je n’empoisonne mon cher et tendre

Le plus dur maintenant ça va être de convaincre les gens de venir en costumes et là je suis pas sure du résultat.

Bisous et merci tout le monde, si bien sur vous avez d’autres idées, je prends ! ! !

[aliénor]

C’est encore moi ! !

Dites moi ; comment on fait des aspics de crevettes par exemple, c’est avec de la gélatine n’est-ce pas ?, j’y connais pas grand chose.

Zoubis et merci

[Maman80]

non aléanor, les aspics se font avec de la gelée de madère (par exemple) = c celle que tu trouveras en grande surface.

bizz
Angie

[Ephleimette]

Je me permets une suggestion concernant les costumes médiévaux des invités.

En fait selon le budget de chacun, la qualité des costumes s'en ressentira et certains pourraient être frustrés de ne pas être aussi bien que son voisin. je te suggère plutôt de demander à tes invités de porter un accessoires médiéval, ou une tenue d'inspiration médiévale, plutôt qu'un vrai costume (ca t'éviterait aussi des photos souvenirs un peu carnavalesque).
Par exemple des jupes longues pour les femmes et des foulards à la taille pour les hommes. Ou bien jouer sur les chapeau et coiffure.

Pour le repas médiéval, un ami avait contacter un éleveur (je n'ai malheureusement pas l'adresse) qui proposait l'organisation de grillades pour arrondir ses fins de mois (au noir). Ca peut-être une solution pour un budget raisonnable, de la qualité et t'éviter la soirée aux fourneaux.

Sinon, si tu as des photos de ta robe de mariée ca m'intéresse, mon fiancé et moi avons choisi le mm thème, et ce sera pour octobre 2005.