[ninous]

tout le monde,

Bonne Année a tous!

Je suis a la recherche de la recette de la créme bruler

merci d'avance.

a+

[sandragv]

voici une recette de crème brûlée ( proposée par un grand chef chez Maité à l'époque !):

4 personnes :
130 mL de lait
380 g de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
40 g de sucre cassonade
2 gousses de vanille

Faire bouillir la crème liquide avec les gousses de vanille fendues et les grains. Mélanger le lait avec les jaunes; ajouter le sucre.
Y verser la crème sans les gousses tout en mélangeant.
Verser dans des ramequins et cuire 40-45 min à 90°C.Les mettre ensuite au frais.
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser


sandra