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Recette de la crème brulée?

   
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ninous
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Messages: 27
L0calisation: PARIS


Posté le: 03 Jan 2004 [20:06]     Sujet : recette de la crème brulée?

Hello, Kikou, Bonjour tout le monde,

Bonne Année a tous! Cligne de l'oeil

Je suis a la recherche de la recette de la créme bruler Question

merci d'avance.

a+


_________________
Ninous

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sandragv
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Inscrit le: 01 Nov 2003
Messages: 312
L0calisation: idf


Posté le: 04 Jan 2004 [08:07]     Sujet : Re: recette de la créme bruler?

voici une recette de crème brûlée ( proposée par un grand chef chez Maité à l'époque !):

4 personnes :
130 mL de lait
380 g de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
40 g de sucre cassonade
2 gousses de vanille

Faire bouillir la crème liquide avec les gousses de vanille fendues et les grains. Mélanger le lait avec les jaunes; ajouter le sucre.
Y verser la crème sans les gousses tout en mélangeant.
Verser dans des ramequins et cuire 40-45 min à 90°C.Les mettre ensuite au frais.
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser


sandra

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