[Invité]

Bonjours et bonne année à tous !!!
Je souhaiterais savoir que faire avant la premiere utilisation de son wok car apperemment on ne l'utilise pas directement apres l'avoir acheter.
Merci

[Mijantoune]

Bonjour,

Le petit truc que m'avait donné le vendeur asiatique de mon wok :

Le badigeonner d'huile de cuisine sur un papier absorbant, avec celle que l'on utilise couramment par exemple,

Pour mon wok, ce fut huile d'olive
Pour le nettoyer, aucun problème, rien n'accroche

Au revoir

[na]

pour la premiere fois :
mettre de l'huile a chauffer dans la chose.
vider, nettoyer avec du papier absobant.
recommencer l'operation.
et ne jamais passer au lave vaisselle,juste nettoyer
aves du papier absorbant.

pour ma part j'ai du mal, je le lave tout de meme mais a la
main.
il parait que c'est pas bien!

[Mijantoune]

Merci Na de compléter mes petites lignes,

Je ne pense pas qu'on puisse faire la vaisselle autrement qu'à la main...

Comment fais-tu pour les bords du wok et surtout pour les faire chauffer ?

Utiliserais-tu un camion-citerne d'huile ?

Sans rire, comment ?

Bize
Lo

[na]

certainement pas!
jamais beaucoup d'huile,juste 1 cuil a s.
et tourner le Wok pour repartir sur les bords.
ne mettre la nourriture que lorsque l'huile
est tres tres chaude(attention a ne pas que ça saute!)
le principe du Wok c'est de mettre des aliments dans
du tres chaud et de cuire un minimum,c'est bien pour
ça qu'on trouve ça "changeant".
on ne peut certainement pas obtenir le meme
resultat dans une sauteuse ou une poele.
il ne sert a rien de vouloir faire des plats en sauce
bien francais dans un Wok!
a ce moment là prendre une bonne cocotte.
je fais des bons plats en sauce 1 fois par semaine
recipient adapte.
et 1 ou 2 fois par mois une cuisine au Wok
resultat:pas du tout la meme texture,
pas les memes ingredients.
pas les memes saveurs
et pas du tout les memes epices.
perso le Wok ne me sert qu'a une cuisine tres speciale,
et quand je me trouve face a un Wok,je suis prise
de fantaisie et j'inove tout en gardant en esprit le
cote cuisine asiatique.
j'ai ete longue mais j'espere avoir aide.
ne confondez pas sauteuse et Wok!

[Mijantoune]

Il me semble que grâce à toi, notre invité a trouvé sa réponse

Merci Na,

Je dois avoué que j'ai péché car mon wok fut le seul et unique récipient que j'avais pour cuisiner pendant quelques mois, une seule plaque électrique et une bouilloire pour l'eau!
Il a bien résisté à cette vie spartiate, merci

A très bientôt, Bellissima Na

Lo

[natachita]

Bonjour à tous,
Eh bien moi je viens de m'acheter un wok, n'ai aucune recette et en plus je vis en Espagne, où je ne trouve pas de pousses de soja et toutes ces petites choses... Donc, avec des carottes, des choux, des courgettes, des aubergines, que puis-je inventer? Impossible aussi de trouver de la ciboulette et certaines herbes où je vis (finalement, je crois que je vais revenir au pays, manquent trop de choses ici pour cuisiner!). Si quelqu'un a de l'imagination, merci par avance de partager ses créations.

[Mijantoune]

Natachita

Tu vas trouver ton bonheur au sujet des recettes en tapotant 'wok' dans le bandeau 'rechercher des recettes' et tu cliques sur 'go'

10 pages de suggestions s'ouvriront à toi

Pour les épices, il me semblait que les Espagnols s'en servent ???

Par contre, tu peux peut-être te faire un jardin aromatique sur un coin de fenêtre

Bien le bonsoir
Lo

[Invité]

Merci Loren de tes conseils, je vais courrir voir la page des woks.
Les espagnols utilisent plutôt du safran, voire du curcuma quand ils en trouvent pour colorer la paella (ce qui donne un goût carrément différent et est une hérésie, mais bon...), sinon ils utilisent certaines herbes comme le persil (plat), la menthe, le laurier, et puis certaines épices comme le clou de girofle, le poivre, le "pimentón" (paprika) mais peu d'autres choses. En tout cas, moi qui vis dans les vertes Asturies (le Nord, l'Irlande espagnole, en somme!) je ne trouve rien de rien, et puis n'ai pas même de rebord de fenêtre où planter quoi que ce soit! Et comme avant je vivais dans la garrigue autour de Montpellier, trouvais le thym, le romarin, le laurier, les baies d'églantier, les fleurs de millepertuis, etc... en sortant de chez moi, tout de suite après ma porte, bon, je suis un peu malheureuse ici...
Voilà... Merci encore de tes conseils et bonne année!

[rosedesvents]

bonjour Natachita. moi aussi je vis en Espagne et je trouve des pousses de soja fraiche et de la ciboulette (ici cebollino). il y en a dans tous les supermarché, et si tu a un carrefour ou un auchant près de chez toi tu trouvera de tout.
moi ici je suis super bien on est pas au tiers monde, et je suis parisienne, habituer a avoir de tout sous la main.
bizzzz
virginie

[pepitas]

J'ai un problème, je recherche des recettes pour le wok mais quand je clic sur rechercher des recettes et go, j'obtiens comme résultats que des messages du forum et non pas des recettes. Qqn peut-il m'aider ?