[joo]

Pain la semoule de blé

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Ingrédients:

250g de semoule fine de blé
120g de farine type 55
250 ml d'eau bouillante
1 oeuf
2 c à table d'huile d'olive (30 ml)
1 c à table de sucre (15 ml)
1 c à thé de sel ou à votre goût (5 ml)
1 sachet de levure de boulanger action rapide 7g ou 8g
6 c à table d'eau chaude

Préparation:

Mettre dans votre bol, l'oeuf, le sucre et le sel. Mélanger avec le fouet quelques minutes, ajouter l'eau bouillante. Fouetter encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse. Photo 1
Entre temps, mélanger dans un récipient la semoule, la farine et la levure.
Changer de pied, mettre le crochet. Introduire d'un seul coup le mélange d'ingrédients secs. Pétrir au numéro 3 jusqu'à ce vous obteniez une boule.
Pétrir de nouveau toujours au numéro 3 en ajoutant 1 c à table d'eau chaude une à la fois ( 6 c à table en tout)jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte très légère. Photos 2-3-4.
Arrêtez le pétrin et ôter la pâte du pied à l'aide de vos doigts enfarinés légèrement. La pâte doit rester dans le bol.
Laisser au repos 1h à 1h30 dans un autre chaud. (moi je profite toujours de ma sécheuse pour faire monter ma pâte)
Huiler légèrement un moule rond (19 cm de diamètre) recouvert d'un papier aluminium. Photo 6. Y déposer la boule de pâte toujours avec un peu de farine au niveau des doigts. Faites quelques entailles au couteau sur le dessus du pain. Photo7. Laisser de nouveau monter le pain 30 min. Photo 8.
Préchauffer le four à 180 C (Th 6), cuire le pain entre 20 et 30 min. jusqu'à ce qu'il soit doré. Photo 9.

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Joo

[mistinguette14]

moi j'ai fait le pain et il est super j'ai juste rajouter dedans des graines d'anis et de nigelle un vrai delice.merci

[sansan173]

Je suis en train de faire ton pain,
par contre j'ai du rajouter de la farine car la pâte était trop liquide,
pourtant j'ai bien mis toutes tes mesures

J'ai vu qu'il fallait également de l'huile d'olive mais tu ne précises pas quand la mettre.
Donc j'ai fait à mon idée et je l'ai ajouté à la fin.

Car je ne pense pas qu'elles étaient citées pour huiler le moule.

Voici ta petite merveille toute chaude sortie du four

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[joo]

Il est magnifique ton pain Sansan. Il te reste plus qu'à le déguster. Toutes mes félicitations.
Pour l'huile, tu as raison, tu dois la mettre au début avec les autres ingrédients. Je vais modifier la recette. Merci de cette précision.
Comme c'est une recette que j'ai fait au hasard au début, les quantités étaient toutes approximatives. Pour la quantité de farine, tout dépend du degré d'humidité donc d'absortion de cette dernière. D'une fois à l'autre moi aussi la quantité varie.

Joo

[sansan173]

En tout les cas c'est une pure merveille.
Monsieur sansan à bien été content et mes enfants aussi.

[joo]

J'en suis ravie.

Bonne fin de journée.

Joo