[Hella]

Les gaufres de Bruxelles? Je ne vois pas par contre, je fais effectivement les grosses gaufres de Liège dans mon appareil classique là, par contre, pas de problèmes, elles sont pareilles que sur les marchés.

[Danya9]

Faire rotir les morceaux de boeuf, déglacer a l'eau et réserver.
Faire brunir les oignons " 1 kg pour 1kg de viande", les soupoudrer de farine puis ajouter de l'eau pour faire un roux brun, y diluer 3c a s de sirop de liège, verser le tout sur les carbonnades et arroser de bière brune, saler poivrer thym et laurier. laisser mijoter 3h, et mixer la sauce en fin de cuisson. Je me souviens que ma grand-mère utilisait du saindoux pour faire rotir ses morceaux de boeuf, mais j'utilise une matière grasse plus légère. Réduits en purée les oignons donnent à la sauce un velouté onctueux. j'espère avoir pu t'aider.
A bientôt Danya

[Kariboo]

bonjour !

moi dans mes carbonades je mets une tranche de pain d'épices que je tartine de moutarde !
Avec des frites !!! miam miam !

Ca fait longtemps que je n'en ai pas fait, ça me donne envie !

[Danya9]

Bonjour kariboo.
As tu déjà essayé les carbonnades avec une potée aux carottes en accompagnement ?... Très consistant pour un repas d'hiver.
Bravo pour ton agneau pascal, il est magnifique.
Danya9.

[Kariboo]

Merci Danya9.

Comment fais tu ta potée de carottes ?

[Danya9]

Voici ma recette Kariboo

Je te donne les ingrédients pour 2 pers.

Un oignon, 1/2 kg de carottes et 1/2 de p de terre, sel, poivre, thym laurier, huile d'olive, un cube de bouillon de poule dégraissé, persil.

faire blondir l'oignon émincé dans l'huile d'olive,y ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, couvrir d'eau et ajouter sel poivre cube de bouillon et épices, Laisser cuire 1/2h, puis ajouter les p de terre coupées en morceaux, laisser encore cuire 3/4 h, puis écraser grossièrement et soupoudrer de persil.
Surveiller et rajouter de l'eau si nécessaire, mais pas trop car cela doit rester consistant.

[nourmir]

Bonsoir à toutes et tous

Je cherchais un "coeur de l'an"" gateau ,et je suis tombée,non pas à terre sur votre forum ou je me régale de voir nos superbes recettes en ligne,Bravo pour l'idée.Pour les carbonnades flammandes faut que je demande à maman comment elle fait celles ci,mais je sais que dedans la bière c'est ""piedboeuf brune sucrée" pour le reste ben comme je disais et si qlq un à une idée pour un gateau et sans trop de chocolat suis saturée en bonne belge
Merci à toutes et tous d'avance et une bonne soirée surtout

[Danya9]

De la piedboeuf bien sur NOURMIR, mais aussi une bonne ciney brune aussi. Et pour ton gâteau au chocolat... tu peut utiliser de la poudre de cacao, c'est moins lourd et le gout est très bon, mais tu dois rajouter un peu plus de sucre dans ta préparation habituelle.
Bizzz danya

[nourmir]

merci beaucoup Danya,et des que j'ai la recette complete,je poste

[mili51]

bonjour tout le monde

voila je viens vous rendre une petite visite car quand j'était plus jeune j'allai bcp en vacance en belgique et je garde un tres bon souvenir de vos potages
est ce que quelqu'un aurait qq recette a me fournir cela me ferai tres plaisir


merci d'avance

[Danya9]

Bonjour mili51. Je ne sais pas qu'elle genre de potage tu as gardé en mémoire, mais je te donne la recette de celui que je fait aujourd'hui...

Une boule de céléri ou un céleri Français.
5 grosses p de terre
4 gros oignons
2 cubes de bouillon de volaille
un grand verre de lait
matière grasse de ton choix.
Sel et poivre
Faire fondre les oignons puis le céleri dans la graisse, ajouter les p de terre, couvrir d'eau, et ajouter les cubes de bouillon, assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter une petite heure, puis mixer et ajouter le verre de lait.
Si tu as la nostalgie d'un autre potage, j'essayerais de te trouver la recette
Bizz danya.

[mili51]

je me rappelle qu'il y avait des petit morceaux de légumes et des morceaux de viande haché et je me souvient surtout que c'était super bon

[nourmir]

Alors comme promis voici les fameuses carbonnades flamandes de maman
Ingrédients
-1kg de carbonnade de boeuf
-3 oignons
-2 c à s de farine(soyez pas radin )
-1 bouteille de bière brune sucrée(piedboeuf)
-sel,poivre,thym,laurier,1 bouquet de persil
-3 ptes boites de concentré de tomates
-5 à 6 sucre
-1 tartine avec de la moutarde ( à mettre 1 heure après début de cuisson)
voilà tout les ingrédients et maman dit de cuire 3 heures
pas évident de tapper en même temps qu'elle me parle ,

J'espère que se sera bon ainsi

Bonne fin de journée à vous toutes et tous

[Danya9]

Et voici les miennes
Tu gardes la même recette, mais tu remplace le concentré de tomates par 3 cuillères à soupe de sirop de Liège, et tu n'ajoute que 2 sucres. Avec un plat de frites, c'est génial!
Bonne soirée

[nourmir]

et tu fais comme moi ,tu rajoutes une bonne c de mayonnaise sur l'assiette pour le tout et tu vois ta mère qui fait des bonds solide ,
pour le sirop de liège,c'est une des bases de la recette du lapin que maman fait