[MAMYK]

Moi, j'ai une XBM 3200 (maison de v.....e) contenance 1100 je pense que le TH est de 55. C'est peut-être pour çà que je n'ai pas réussi ma brioche (mie trop compacte) Pourtant le paton avait l'air bien

[Mélusine77]

bonjour Sandy,
oh oui les photos!!!

bonjour mamik,
si ton paton était bien décollé des parois effectivement c'était ok par contre il est vrai que je n'ai pas encore essayée la levure fraiche en MAP (machine à pains) et si je devais l'employer voilà ce que je ferai : je préleverai une partie du lait, du sucre et de la farine pour faire un levain que je l'incorporerai au bip de ma machine.

bonjour Véro,
je vois que tu es plus raisonable que moi, c'est vrai que ça fait du bien une bonne marche.

bonjour Zabou,
nous devrions bien réussir une brioche avec ton AFK, enfin je dis ça mais ce n'est par moi qui devrai manger des tonnes de brioches compactes!!!!

bises à toutes
MEL

[MAMYK]

Merci Mélusine; c'est ce que je vais faire (en principe ce week end ou la semaine prochaine) Tu penses que je dois garder les mêmes proportions avec ma MAP (machine à pains) XBM 3022 TH 55 contenance 1 100 (la dernière fois, la pate s'est largement soulevée du couvercle.
PS. Tu es super sympa de répondre ainsi à tout le monde. Je pense que ta recette a fait un tabac! Mais moi aussi, je compte y arriver!

[vérodu62]

me revoilà,


melusine encore merci

[trés belle brioche, un peu trop cuite, mais je me suis peut étre trompée de programme

si je ne t'embète pas trop pourrais tu me conseiller?

[YouppiYouppi]

[Mélusine77]

bonsoir youpiyoupi,
bravo pour ton forum!!!! et merci pour le lien.

bonsoir véro,
Je ne pourrais pas t'aider pour le programme idéal avec ta MAP (machine à pains) car j'ai la riviera qui à la réputation de moins dorer que les autres MAP. Et cela me permet de faire des brioches tout en MAP sans surveillance, j'ai lu que beaucoup de toinette arretaient leur machine avant la fin de la cuisson pour éviter le désagrement de procurent les brioches trop cuites.
Si tu trouves ce programme n'hésites pas à le faire partager à celles qui ont la même MAP que toi.

Bonsoir MAMIK,
j'attends ton verdict pour ce WE et je croise les doigts pour que ta brioche soit un succés

bonsoir à toutes
MEL

[bpbrigitte]

avez vous une recette de pain au lait a me donner pour un th a 50 BIZZZZZZZZ

[gabrielle91]

et voici les photos

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

et encore merci pour cette recette géniale

[calie76]

salut melusine!

je suis en train de faire ta brioche allégée! j'ai mis un fromage blanc 0% au lieu du ptit suisse

j'ai hate de voir ce que ca donne!

[Mélusine77]

bonsoir Calie,
moi aussi j'ai hâte de savoir comment tu la trouve
n'oublie pas les photos

Bonsoir sandy,
merci pour les photos, ta brioche ressemble à celles que j'obtiens et elles sont délicieuses

bonsoir brigitte,
je n'ai pas encore fait de pain au lait, si tu trouves une bonne recette n'hésites pas à m'en faire part.
je cherche également une recette de pain de mie comme ceux des boulanger.

bonne nuit à toutes
MEL

[bpbrigitte]

bonjour melusine je ne sais pas pour le pain de mie j en ai jamais fais je vais essayer de trouver dans le post brioche en tous cas ta brioche toujours super bisous B

[etoiledusoir]

pourquoi n'essaies tu pas les pains au lait de mamanhéléne, ils sont super bon

[vérodu62]

mélusine j'ai testé une recette de pain de mie extra moelleux ,je te l'envoie ce soir.

peut etre la connais-tu celle d'animo un peu revue?

[calie76]

salut melusine!

j'ai fait la brioche hier pour le gouter et elle etait geniale

mie super filante (mais qui se tient bien!) et tres tres moelleuse!

j'ai rajouter du gluten

par contre je n'ai pas de photo car elle a ete devoré

j'en refait une ce week end et je prendrais une photo!

merci encore pour cette recette!

[Mélusine77]

bonsoir Calie,
merci de tes encouragements et j'attends ta photo
quelle MAP (machine à pains) as tu ? et quel programme as tu utilisé car ne connaissant que la riviera j'ai parfois du mal à conseiller celles qui n'ont pas ma marque de MAP
MEL