[petitmoosse]

Bonjour à toutes,

Voici un moment que j'ai rejoint ce forum très intéressant et me voilà donc partie dans cette nouvelle année 2006 en vous proposant ma recette de glace à la vanille sans sorbetière ni turbine! Je l'ai testé à Noël et elle fut un vrai délice alors voici cette petite merveille dont vous me direz des nouvelles!

Pour 6 personnes :

25cl de lait
1 gousse de vanille ( ou extrait de vanille mais moins bon)
200g de sucre
6 jaunes d'œufs
30cl de crème liquide glacée

Préparation 25min, cuisson quelques min
Portez le lait à ébullition avec la vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et la moitié du sucre. Pendant ce temps, fouettez un instant le reste du sucre avec les jaunes. Versez le lait vanillé par-dessus et mélanger. Replacez toute cette préparation dans la casserole et posez-là dur un feu modéré.
Cuisez le tout comme une crème anglaise. Lorsque la sauce est bien épaisse, videz-la dans un saladier et fouettez-la avec un batteur sans oublier d'éliminer la gousse de vanille. La préparation doit épaissir, blanchir et gonfler. Cessez de battre dès que la préparation est froide.
Battez la crème liquide en une Chantilly très ferme. Mélangez la crème battue et la préparation aux oeufs. Versez ce mélange dans un moule, placez celui-ci dans le congélateur et laissez durcir complètement.
A servir démoulé accompagnée de crème Chantilly, de coulis de fruits, de sauce anglaise ou ce que vous voulez.

L'avantage de cette recette, c'est que vous pouvez l'adapter et faire le parfum qui vous tente : ajout de fruits confits ou de fruits secs, d'extrait de café pour un parfum café ou deux cuillères à café de chocolat sans sucre pour un parfum chocolat ou autre!

Elle est vraiment délicieuse simplement à la vanille,

Bonne dégustation et surtout bonne année 2006 !
Petitmoosse

[mamie 38]

Salut petitmoose !

Merci pour ta super recette ! Un véritable délice, que je vais refaire plusieurs fois cet été ! Tu nous a fait un supercadeau en nous l'offrant !

Très cordialement à toi, et encore merci !

[Marie92]

Bonjour Petitmoosse

Merci pour cette magnifique recette,elle vraiment
delicieuse,tout le monde a adorer

Cordialement. Merci de partager cette recette

[lovecuisine]

il existe aussi la recette de la glace prête en 7 min de Sophie Dudemaine.
est ce que quelqu'un la connait
merci de vos réponses.

[katyetmichel]

je remonte le sujet, la glace a l'air succuleuse, vais l'a tenter avec d'autres parfums!

[Manonelle]

Moi aussi je remets ce sujet au gout du jour, serait il possible d'aprés vous d'y ajouter également les œufs battus en neige , car a chaque fois les blcs me restent sur les bras ! je sais que l'on peut faire plein de chose avec mais g jamais le temps ou je les oublie dans le frigo ...

[Elfia83]

Moi je fais des meringues avec les blancs

[dillou]

Elfia83


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[Manonelle]

ben moi aussi je fais des meringues habituellement, mais on est pas des grands fanas et justement, j'en ai un peu marre de faire tout le temps des meringues ou des rochers coco ! mais merci qd même de l'idée Elfia !

[bencoleo]

bonjour,

j'ai bien envie de me lancer dans la fabrication de glaces !
je n'ai pour l'instant pas de sorbetiere, c'ets pour celà que je me suis penché sur ta recette !

j'aurais plusieurs questions !
- dans ta recette pas besoin de remuer plusieurs fois une fois au congél' ? vu que d'autres le preconise fortement je voulais etre sure ....

- est il possible de la faire au citron ? je voulais rajouter des morceaux de meringues dedans ,est-ce que la meringue ne va pas ramollir ?

- normalement il ne doit pas y avoir de "contre-indication" à la mettre dans des moules souples individuels?

-il faut la sortir combien de temps avant degustation?

- et enfin, elle se conserve combien de temps ?

merci de tes/vos reponses.

sandra

[Manonelle]

ohhh pas mal l'idée d'intégrer la meringue dans la glace !
La réponse m'intéresse aussi !

[andjie]

Bonjour j aurai voulu savoir si la chantilly ce melange avec le reste?merci

[corbier]

Je ressors cette recette des entrailles du forum ! La préparation est actuellement au congélateur ... Verdict dans 2/3h

[corbier]

recette très bonne - Un peu trop sucré à mon gout, donc la prochaine fois je diminuerais la quantité de sucre

[cousinhuby51]

bonjour
j'ai juste une petite question pourquoi crème liquide glacée?
merci
le cousinhuby51