[natatoune]

je recherche une recette de panetonne pour map (machine à pains) bm200 mercie d'avance natatoune

[Joelledeliège]

salut,
pannetone c'est quoi encore car j'ai la meme machine que toi et j'ai beaucoup de recettes ...dis-moi.

[Caro 45]

PANETTONE SUR POOLISH (recette donnée par Caro)
POOLISH avec : 60 ml lait + 60 g farine + 1/2 càc de levure

Quand la Poolish est prête ajouter :
1/2 càc de levure
2 œufs
65 gr de beurre fondu
l càs de vanille
50 g de sucre
3 càc de zeste orange & citron
370 gr de farine blanche ou mieux de la farine de Gruau.
1 pincée de sel

Programme 1 (pain français) – croûte : moyen - sur la Hinari

Vers la fin du premier pétrissage, aux bips, j'ajoute 40 g de raisins (préalablement trempés dans de l'eau tiède vanillée, puis égouttés) + 40 g de fruits confits. (Raisins et fruits confits roulés dans la farine pour qu'ils se répartissent bien dans le pâton).
Mon Panettone a commencé à monter à – 45 mn et à – 35 il touchait le hublot. Il a presque débordé, j'ai dû rajouter 10 mn de cuisson au bip de – 5mn.

Tu n'es pas obligée de faire une poolish, c'est moi qui le préfère ainsi.
Bonne boulange...

[natatoune]

[natatoune]

mercie caro poure ta recette je vais eseyer cette apremidie je te dirait le resulta bonne année a toi