[Invité]

Bonjour, je cherche désespérément une recette de sorbet à la violette! Pouvez-vous m'aider?

[lipika]

Sorbet :

200 g de fleurs de violettes
200 g de sucre
200 g de glucose
750 ml d'eau
1 feuille de gélatine
3 jus de citrons

Macérer les violettes avec le sucre pendant 3 à 4 jours.
Mixer les violettes et le sucre au rotor avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une crème.
Fondre le glucose et la gélatine ramollie dans un peu d'eau.
Ajouter le reste d'eau pour refroidir.
Mélanger les 2 appareils à froid.
Ajouter le jus des citrons.
Tourner à la sorbetière.
Réserver au congélateur.


faut il encore avoir des violettes