[Jovy]

FILETS DE SOLES AU SAUMON FUME ET ASPERGES


Pour 4 personnes – 3 points par personne

4 filets de sole de 120 gr chacun (6)
4 fines tranches de saumon fumé (+/- 20 gr la tranche) (4)
12 asperges en bocal
25 cl de vin blanc
Le jus de 1 citron
20 cl de crème 4% (2)


Étendre le saumon fumé sur le filet de sole
Placer environ 2 asperges sur le tout et rouler pour en faire un petit baluchon retenu par des cure-dents
Placer dans un plat beurré allant au four
Ajouter le vin, le sel et le poivre au goût.
Recouvrir d'un papier d'aluminium et cuire environ 15 minutes à 350 degrés
Placer le liquide de cuisson dans une petite casserole et amener à ébullition
Ajouter crème et citron
Servir sur les filets de sole farcis et accompagner de fettucinis ou de riz blanc (à comptabiliser)