[aria]

COUSCOUS DE POULET AUX CHIPS DE COCO

5.5 points
4 personnes
budget : 2.75€/pers.

4 blancs de poulet
4 cc huile olive
1 cs d'eau
400g de chair d'ananas
40 cl bouillon de légumes
4 cc curry en poudre
400g de couscous précuit
1 concombre
40g de copeaux de noix de coco
sel, poivre

Découpez le poulet en cubes, faites le revenir 10 min à la poêle avec 2 cc d'huile d'olive et l'eau. Réservez au chaud. Coupez l'ananas en cubes, faites les revenir dans une poele anti-adhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés. Réservez également au chaud. Portez à ébullition le bouillon, additionné du curry et de l'huile restante (2cc). Verser le couscous et mélangez, ôtez du feu, couvrez et laissez gonfler pendant 5 mins. Pendant ce temps épluchez le concombre, coupez le dans la longueur, épépinez le et taillez le en gros cubes. Faites dorer la noix de coco à sec dans une poele antiadhésive. Mélangez tous les ingrédients. Salez, poivrez, décorez de chips de coco et servez aussitôt.