[aria]

FRISEE AU PARME CROUSTILLANT ET SES CLEMENTINES

2 points
4 personnes
budget : 1.25€

4 fines tranches de jambon de parme
3 clémentines
400g de salade frisée
1 petite carotte
2 cc d'huile d'olive
2 cc d'huile de colza
2 cs eau
2 cs vinaigre balsamique
sel, poivre

Préchauffer le four à 180° (th.6). Etaler le jambon sur une plaque couverte de papier sulfurisé, puis placer une deuxioème feuille sur le dessus, en appuyant très fortement sur l'ensemble pour que les tranches restent bien plates.
Laisser cuire 10 mins environ au four jusqu'àce qu'elles soient croustillantes. Laisser tièdir sur une grille.

Nettoyer et essorer la salade. Peler les clémentines, séparer les quartiers. Eplucher et râper la carotte. Faire une vinaigrette avec les huile,s l'eau, sel, poivre et le vinaigre.
Répartissez la salade dans 4 assiettes, saupoudrer de carottes et garnissez de clémentines. Nappez de sauce. Cassez les croustillants de parme en deux et piquez-les dans la salade.