[tchoum]

bon je me lance j aimerais trouve une recette de lotte avec des ecrevisses seulement je sais pas si ca ce cuisine ensemble merci de votre aide

[na]

trouve sur internet.
pas testee.
recette Elle.
preparation:15 mn.
cuisson:20 mn.


1 c a s de beurre.
10cl de vinaigre de vin vieux.
12 langoustines royales.
25 cl de biere de Noel.
5 cl de vinaigre balsamique.
50 g de miel de fleur.
600 g de lotte.

couper la lotte en 12 morceaux.
decortiquer les langoustine.
verser le miel dans une casserole,porter sur
feu doux et faire carameliser 5 a 8 mn.
deglacer avec les 2 vinaigres et laisser reduire
toujours sur feu doux, jusqu'a la consistance
d'un sirop(5 mn)
reserver a temperature ambiante.
dans une autre casserole mettre a bouillir la
biere pour y pocher la lotte et les langoustines(1 mn)
les retirer a l'ecumoire et les badigeonner
legerement avec le caramel reduit.
reserver.
verser le caramel restant dans la casserole ou
se trouve la biere,et reduire ce melange d'1/3
sur feu doux(5 a 10 mn).
faire fondre le beurre dans une poele.
quand il mousse,y passer la lotte des 2 cotes
(2 mn) et les langoustines.
servir a l'assiette nappe de la sauce.

je ne sais pas si les langoustines et les ecrevisses
ça a le meme gout!

bon reveillon et bonne annee!

[na]

puisque ça plait j'y reviens!

massale de lotte et gambas.
6 paves de lotte
12 gambas.
4 oignons haches.
le jus de 3 citrons verts.
1 petite racine de gingembre(taillee en batonnets)
4 cuil a s bombees de massala(ou a defaut
1 melange compose de1 c a s de curry,1 petite
c a c de noix de muscade,1 c a c de gingembre
en poudre,1 c a c de coriandre en poudre)
3 cuil a s d'huile d'olive.

dans la cocotte,faire revenir les oignons haches
et le gingembre en batonnets dans l'huile d'olive.
laisser dorer legerement avant d'ajouter le
poisson et les gambas.
remuer delicatement,puis ajouter le jus de citron,
un peu d'huile d'olive si necessaire et le massala.
saler fermer la cocotte.
des le sifflement de la soupape,baisser le feu
et laisser cuire 30 ou 33 mn.

traditionnellement le massale s'accompagne
de riz pilaf.

recette non testee( c'est bien dommage!)
trouvee sur internet.