[Papilles&Pupilles]

Pain aux fraises ou fruits secs

Cette recette toute simple fait un bon gâteau pour le dessert ou le goûter, tout en évitant tout problème à ceux qui ne supportent ni les oeufs ni le lait (allergies).

Ingrédients :

- 1/4l de farine
- 1/4l de fraises coupées en quatre
- 1/4l de sucre (on peut en mettre moins, mais il faut que ça se caramélise)
- 1/8l de beurre fondu (ou de margarine végétale)
- 1/8l d'eau
- 1 sachet de poudre à lever pour un moule à cake

Préparation :

Faire cuire le tout mélangé pendant 30 minutes à 180c.


Cacao en poudre ou amandes en poudre


Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat en poudre
- 250 g de beurre très mou
- 150 ml de lait


Préparation :

Dans le bol de votre mixer, mettre la farine, le sel, le sucre et le chocolat et mélangez.

Ajoutez ensuite le beurre par petite quantité (en garder 25 g pour graisser le moule).
Bien mélanger.

Ajoutez le lait et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte bien lisse.

Mettre la préparation dans un moule à manqué (environ 25 cm de diamètre)préalablement beurré et cuire au four à 200 C.

Vérifiez la cuisson en enfoncant la lame d'un couteau au centre du gâteau (si elle ressort sèche, c'est que le gâteau est cuit !).


Orange kiwi


Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 à 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 120 ml de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1 orange
- 1 kiwi
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 10 g de beurre pour le moule


Préparation :

Préchauffer le four à 180C pendant 10 mn.

Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre,le lait,la levure chimique et la cannelle et mélanger soigneusement.

Peler et couper l'orange et le kiwi en petits morceaux, les ajouter à la préparation.

Graisser un moule à cake avec le beurre.
Verser la préparation dans le moule à cake.

Cuire au four 180C pendant 35 à 40 minutes, sans ouvrir la porte du four.

Démouler et déguster tiède ou froid.



Pain d'épices


miel : 200gr
sucre roux : 50gr
farine : 250gr
crème liquide : 10cl
levure : 1sachet
sucre vanillé : 1sachet
cannelle : 1pincée

Dans un robot, mélangez, le miel, le sucre, la farine, la crème liquide, la levure, le sucre vanillé et la cannelle.
Beuurrez un moule, versez-y le mélange et faites cuire au four th.6 (170C) pendant 45 min environ



Gâteau au chocolat



Il en sort un bon gâteau au chocolat moelleux, pas sec, recouvert d'un peu de chocolat fondu avec un peu d' eau et quelques bonbons multicolores rajoutés pour en faire un parfait gâteau d' anniversaire :

3 verres de farine
2 verres d' eau
2 verres de sucre
1 verre d' huile
1/2 c. à café de sel
1 c. à café de café ( facultatif)
1 c. à soupe de cacao
1 sachet de levure chimique

Mélanger le tout et mettre dans un moule huilé rectangulaire, 1/2 heure à four moyen .
Napper avec le chocolat fondu


Gateau aux yaourts

2 yaourt, nature ou aux fruits
3 pots de farine
2 pots de sucre
0,5 pot d'huile
1 sachet levure chimique
1 ou 2 fruits (pomme, banane, poire au choix....) coupés en petits morceaux ou poudre de cacao si autorisée (pour faire une préparation marbré ou tout "chocolat")

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. Mettre dans un plat bien beurré. Cuisson au four 45 min th180c Attention au démoulage le gateau est fragile. Pour la cuisson, possibilité de faire cuire le gateau dans des moules rigolos en 3 D (théme lapin,....)

[Mamantoine]

Bavarois aux fraises

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Ingrédients

100g de fraises
1 yaourt au soja nature (type sojasun)
sucre à poucre (quantité à déterminer selon goût)
1 feuille de gélatine alimentaire

Préparation

Mettre à tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 min.
Equeuter les fraises et les mixer. Mélanger avecle sucre et le yaourt.
Essorer la feuille de gélatine et la faire fondre au mico onde avec 2 c à s d'eau. La mélanger à la préparation lorsqu'elle aura tiédi.
Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 4 à 5h.

[Mamantoine]

Beignets

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Ingrédients

125g de farine
2 c à s d'huile
1 verre d'eau
1 c à c de levure
sel
Préparation

Délayez farine, l'huile, la levure, le sel dans un verre d'eau chaude.
Mettre à lever 1h au chaud.
Tremper des tranches defruits dans la pâte et faire frire

[Mamantoine]

Biscuits au chocolat et à la noix de coco

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Ingrédients

180g de sucre brun
150g de chocolat noir
1/2 tasse d’eau additionnée de 2 c. à c. de fécule de maïs
80g de margarine végétale ou huile
90g de farine
90g de noix de coco râpée
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à s. de cacao
1 c. à s. de sucre glace
Préparation

Mélanger le sucre avec l’eau additionnée de la fécule. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter au mélange sucre/eau 50g de margarine, le sucre vanillé, la farine, la noix de coco et le chocolat fondu. Verser la préparation dans un moule huilé rectangulaire. Faire cuire 10 minutes à 240°. Laisser refroidir la pâte puis la découper en carrés. Ramollir le reste de margarine à la fourchette, ajouter le cacao et le sucre glace et manier le tout en crème. Etaler-la sur les biscuits au couteau. A déguster tels quels ou réfrigérés.

[Mamantoine]

Charlotte de poires au pain

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Ingrédients

2 grosses poires passe-crassane
8 à 10 tranches de pain de mie frais
2 c.s. de confiture d'agrumes
20 g + 15 g beurre

Préparation

Couper les poires en dés. Les mettre avec de la confiture dans une sauteuse anti-adhésive sur feu moyen-doux. Fermer et cuire 5 mn. Préchauffer le four à 180° th 4.
Tartiner avec 20 g beurre un petit moule à soufflé. Tapisser le de pain sans superposer les tranches mais en les découpant à volonté pour bien ajuster. Mettre les poires. Couvrir de pain. Répartir dessus 15 g beurre en petits morceaux. Fermer le moule avec une grande feuille d'alu. Mettre au four 35 mn. Oter l'alu, et cuire 15 mn. Laisser reposer 10 mn, retourner pour démouler. Déguster chaud pour que le pain croustille ou froid pour le moelleux !!!
enfin une charlotte pour nos enfants !!!

[Mamantoine]

Chichis

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Ingrédients

1 bol d'eau bouillante
1 bol de farine
Préparation

Mélangez pour en faire une pâte et utiliser une pôche à douille, faire des tortillons. Cuire dans la friture.

[Mamantoine]

Crèpes

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Ingrédients

500g de farine
100g de sucre brun
2 c. à s. d’huile
2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
2 verres de lait de soja
2 verres d’eau
Préparation

,
Placer la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter l’eau et le lait petit à petit en veillant à bien mélanger. Ajouter ensuite la fleur d’oranger et l’huile. Ajouter de l’eau si la pâte est trop épaisse. Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée.

[Mamantoine]

Flan pomme-fraise

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Ingrédients

185 ml de concentré de jus de pommes et 375 ml d'eau
ou 375 ml de jus de pomme
1 ou 2 c à s de miel ou sucre
70 ml de fécule de mais
500 ml de fraises fraiches mixées
Préparation

Mélanger ensemble le jus, le meiel ou sucre, la fécule. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que cela épaississe. Ajoutez les fraises et remuer encore 1 min.

Variante : pomme-pêche
pomme-poire
pomme-banane

[Mamantoine]

Gâteau aux flocons d'avoine

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Ingrédients

110g de beurre ou margarine
25g de sucre
2 c à s de miel
225g de flocons d'avoine
1 pincée de sel

Préparation

Battre le beurre ou margarine avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réchauffer le meil et l'ajouter au mélange. Incorporer les flocons d'avoineet le sel. Verser dans un moule graissé. CUisson au four chaud pendant 30 min environ à 200°C.

[Mamantoine]

Ma'Mûniyya
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Ingrédients

125g de semoule de blé dure fine
50g de beurre ou margarine végétale autorisé
75g de sucre
1/2l de lait autorisé(animal ou végétal)
cannelle

Préparation
Délicieux dessert, qui ressemble vaguement à un gâteau de semoule, mais avec un petit goût si particulier, à tomber par terre. C'est un plat d'origine maghrebaine, et l'un des desserts favoris du calife Ma'mûn, d'où son nom.

Dans une sauteuse (ou une poele), faire revenir la semoule dans 25g de beurre, en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, jusqu'à ce que les grains prennent une jolie couleur dorée, et que se dégage un très agréable parfum. Attention, il ne faut pas faire roussir, ni griller les grains, ils ne gonfleraient plus.

Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec le sucre. Lorsqu'il bout verser petit à petit la semoule dorée en pluie, sans cesser de remuer. Remettre à chauffer, et attendre que cela épaississe un peu.

Retirer du feu, mélanger avec le reste du beurre; et verser dans le plat de service (plat à gratin, par exemple) pour faire un gâteau de 3 à 4 cm d'épaisseur. Saupoudrer de cannelle. Laisser refroidir. Servir tiède ou froid.

On peut remplacer la cannelle pour d'autres parfums, verser de l'eau de fleur d'oranger dans le lait, recouvrir le gâteau refroidi par une belle couche de miel d'acaccia (5 mm à 1 cm sur toute la surface) qui pénétrera à l'intérieur en quelques heures (délicieux après une nuit).
IL est possible de diminuer la quantitié de lait par 2 et l'on obtiendra un gâteau beacoup plus compact, à découper en cubes de 2 cm de côtés, et à grignoter en en cas.

[Mamantoine]

Gaufres

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Ingrédients
2,5 dl de lait de soja
20g de levure fraîche
500g de farine
150g de margarine végétale ou d’huile
100g de sucre brun
une pincée de sel
4 c. à c. de fécule de maïs diluées dans 4 c. à s. d’eau

Préparation

Faire tiédir le lait de soja et y diluer la levure. Placer la farine et le sel dans une terrine, y creuser un puit et y verser petit à petit le lait, l’huile (ou la margarine fondue), le sucre et le mélange fécule/eau. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Si la pâte est trop sèche, ajouter un tout petit peu d’eau. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud. Huilez le gaufrier brûlant, placez-y deux grosses cuillères à soupe de pâte et faites cuire quelques instants. Dégustez les gaufres sans attendre .

[Mamantoine]

Gaufres
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Ingrédients

400g de farine
1/2l d'eau
100g de sucre
10cl d'huile
1 sachet levure

Préparation

Mélangez tous les ingrédients et faire cuire dans un gaufrier bien chaud.

[mv]

BATON DE MARECHAL

Ingrédients :

100 gr de poudre d'amandes
100 gr de poudre de noisettes
150 gr de sucre
100 gr de chocolat
2 blancs d'œufs



Mélanger tous les éléments à la spatule, on obtient une masse compacte.
Si l'ensemble est trop sec, on incorpore 1 ou 2 jaunes d'œufs.
Avec la poche a douille on forme les bâtons sur papier sulfurise.
Placer au four 10 à 15 mn à 175°ther 6.
Retourner les en cours de cuisson.
Tremper chaque extrémité dans le chocolat fondu.




ils sont vraiment tres bons

MV

[valval]

J'ai testé aujourd'hui le pain aux fraises de kscades en remplacant la farine par de la maizena sans gluten et c'était déééélicieux.
Voici une photo :

ZOOM (clic)

Merci kscades

[Invité]

merci pour ces bonnes recettes(j'ai jamais d'oeufs frais chez moi ), cet aprem, je fais des gaufres du coup