[Soussouille]

Bonjour à tous !
Mon homme n'arrête pas de me parler de bulots que nous avions mangés une fois, vendus dans une barquette sur la grande place à Bruxelles. Ils étaient à base de céléri. C'était une sorte de soupe si je me rappelle bien .. Et c'est vrai que c'était très bon !
Bref ! Je voudrais lui faire plaisir et lui en faire. est - ce que par hasard quelqu'un sait de quoi je parle et pourrait me donner la recette ?
Ce serait bien gentil et ça ferait le bonheur d'au moins 2 personnes !
Merci d'avance !
Soussouille

[mabichette]

celeri - carottes - persil - oignon - bouquet garni - un peu de safran (ou du curcuma, moins cher, rayon épices)
500 gr de bulots
Rincer les bulots, puis les faire dégorger 15 min dans de l'eau froide bien salée.
Egoutter, rincer à nouveau.
Nettoyer les légumes et couper en tronçons.
(cela je l'ai lu un jour quelque part)

Faire bouillir 1,5 l d'eau dans un faitout, ajouter le fumet, le bouquet garni et le safran ou curcuma, Quand ça bout, plonger les bulots dans le bouillon.
J'ignore le temps de cuisson, je dirais 30 minutes (mais sans garantie)

J'utilise ce bouillon pour faire cuire des grosses crevettes tigrées (fraîches ou surgelées) et je cuis les crevettes environ 15 minutes.

[mabichette]

j'ai oublié les légumes, tu les mets bien sûr avec le reste dès que ça bout!!!