[gaby]

Voilà un petit essai personnel que j'ai bien aimé et que j'ai envie de partager avec vous...

Pour 4 personnes, il vous faut...

400 gr. d'agneau dégraissé et émincé
4 courgettes
2 poivrons
2 oignons
1 piment
1 morceau de gingembre râpé
1 c. à soupe de raisins secs
2 c. à café de curry
1 c. à café de curcuma
le jus d'un 1/2 citron
4 dl de bouillon de poule léger
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'huile
1 yahourt à la noix de coco light

Couper les légumes et les oignons en lanières, fariner le morceau d'agneau et mettre l'huile à chauffer. Saisir les morceaux de viande, y ajouter pèle-mèle les légumes, les oignons et les raisins secs, saler poivrer et étuver 5 min. Ajouter Le bouillon, le curry, le curcuma et le gingembre râpé. Laisser mijoter, le temps que le bouillon réduise un peu.
(5 min.) Ajouter le yahourt à la noix de coco et le jus de citron et laisser épaissir encore 5 min. Servir avec du riz indien. C'est délicieux et avec très peu de matière grasse.... Bon appétit et... bonne année!