[sd62]

Bonjour tout le monde
Auriez vous des recettes ou au moins une de ris de veau à la sauce blanche, car j'ai l'opportunité d'en acheter à un prix raisonnable
Merci d'avance et joyeuses fêtes à toutes et tous
Sandrine

[anne lyne]

IL ME SEMBLAIS T AVOIR REPONDU...
VOICI UNE RECETTE

RIS DE VEAU À LA SAUCE BLANCHE
Ingrédients
1 ris de veau
eau
sel
1 tasse de sauce blanche


Préparation
Faire dégorger le ris de veau à l'eau
froide. Le cuire à l'eau bouillante salée
15 à 20 min. Le passer à l'eau froide,
enlever la peau et le couper en dés.
Servir avec une sauce blanche

RECETTE SAUCE BLANCHE

vous faut:

30g de beurre, 40g de farine, 1/2 l d'eau


Phases techniques:

Mettre la moitié du beurre dans une casserole, le faire fondre : ajouter la farine; délayer et laisser cuire 2 à 3 minutes. Arroser avec l'eau chaude, progressivement, en tournant pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter 10 minutes et incorporer le reste du beurre en petits morceaux. Ne plus laisser cuire pour conserver à la sauce le goût de crème.
Saler, poivrer.

Nota : Il est difficile de fixer la quantité de liquide : la farine, suivant sa qualité, absorde plus ou moins d'eau