[kgil]

Bonjour, je suis à la recherche d'un bonne recette de guacamole (envie de femme enceinte là). Merci d'avance

[kscades]

Recettes Méxicaines

Guacamole






Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 beaux avocats Hass bien mûrs
- Quelques branches de coriandre frais
- 1 ou 2 citrons vert (Lime)
- 1 petit oignon frais
- sel


Préparation :

Emincer l'oignon frais et les feuilles de coriandre.

Ecraser l'avocat, ajouter l'oignon, la coriandre, le jus d'un (ou 2 selon les goûts) citron et salez votre goût.
Eventuellement rajouter quelques gouttes de tabasco.

Idéal avec chips de maïs ou encore en accompagnement de viandes grillées.


Bisous

[valie]

Recettes Méxicaines

une variante:

Guacamole

Pour 6 personnes en accompagnement


3 avocats
1 petite tomate
1 à 2 piments rouges, hachés
1 petit oignon rouge, haché
1 cuil. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 cuil. à soupe de jus de citron vert
2 cuil. à soupe de crème fraîche
1 à 2 gouttes de Tabasco.


1. Couper les avocats en deux, retirer la peau et le noyau. Ecraser à la fourchette.
2. Couper la tomate en deux dans le sens horizontal, l'évider à l'aide d'une cuillère à café. Couper la chair en petits dés et la mélanger à l'avocat.
3. Ajouter le piment, l'oignon, la coriandre, le jus de citron vert, la crème fraîche et le Tabasco. Donner un tour de moulin de poivre noir.
4. Servir immédiatement ou couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 2 heures. Sortir le guacamole 30 minutes avant de le servir afin de le consommer a température ambiante.

[mimi]

personellement je rajoute un peu de cumin en poudre, du piment et un soupçon de téquila et des tomates épépinées coupéesen dés . Bonne journée !!

[Meg-]

Voilà ma petite recette à moi, un peu corsée, mais qui ne reste jamais longtemps sur la table !

2 avocats bien mûrs
1 tomate
1 demi oignon rouge
huile d'olive, sel, tabasco, jus de citron, crème fraiche

Couper et dénoyauter les avocats.
Les écraser à la fourchette * avec un filet d'huile d'olive, y ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Peler et hacher grossièrement au mixer la tomate avec l'oignon.
Mélanger les 2 purées à l'aide de la fourchette après avoir saler et ajouter une dizaine de gouttes de Tabasco.

Servir avec une grosse cuillère à soupe de crème fraiche sur le dessus

* c'est meilleur s'il reste des petits morceaux !

A table !!

[Nath80]

Pour rendre le guacamole un peu plus léger , j'ajoute quelques cuillères à soupe de fromage blanc à 0% de MG. Environ 2 cuillères pour un avocat.

[patine]

coucou
c'est au gout de chacun mais au mexique on ne met pas de citron, ni de tomate dans le
guacamole, personellement je n'en met jamais simplement avocat, piment coupe tres fin, oignons idem, sel et sutout coupe tres fin aussi coriandre, c'est ma soeur et mon beau-frere qui ont resides 25 ans a mexico qui m'ont appris ainsi

bonne fin de journee a +

[Candy69]

Bonjour à tous,


Tout à fait avec toi Patine.Le vrai guacamole se prepare comme ça, si non ce n'est plus le guacamole classique mexicain.

[Cigaline30]

Mais l'avocat ne noircit pas sans le citron?

[patine]

bonjour
non l'avocat de noirci pas, il suffit de laisser les noyaux dans le guacamole, c'est magique c'est encore une astuce qui me vient du mexique

bonne journée

[colombine-1]

Je confirme, le guacamole c'est sans tomates !
Je me rappelle avoir essayé une fois une recette avec tomates et j'ai eu un Guacamole rougeâtre... bof !
Maintenant je le fais avec juste les avocats, un yahourt nature (0%), jus de citron oignon, ail, sel, poivre, et tabasco.

Un truc si vous ne mettez pas ce citron et pour qu'il ne noircisse pas aussi vite (c'est pas fait pour se conserver très longtemps de toute manière) c'est de laisser les noyeaux des avocats dans la préparation. C'est pas très pratique, esthétique, etc ... mais toujours mieux ça que de le voir virer au brun

[thanina]

salut tout le monde

mon guacamole a moi je ne sais s'il est mexicain ou sud americain mais il est delicieux

composition: 2avocat, 1tomate,1 oignon, persile hache, 1citron, 1piment piquant, sel.

ecraser les avocats a l'aide d'une fourchette y ajouter les oignons coupes fin le persile le sel le jus d'un citron et la tomate en dernier, et pour eviter d'avoir un guacamole rouge comme ca a ete dit faut epepiner etcouper les tomate en petit des et non pas les ecraser.

voila ma recette a moi bon c un peu tard mais t'as pas acouche encore donc tu en as toujours envie non??

[Chrystel USA]

mon guacamole texan
2 avocats, ail, cilantro hache, 1 tomate, 1/2 oignon, cumin, sel, poivre, tabasco, jus de citron

voila

[Jane17]

Il faut surtout des petits avocats noirs et granuleux et non pas ceux d'Israel.

Enfin du citron vert on en met aussi au Mexique et on prend des chile verde.
Il y a bien sur plusieurs recettes.

[Sirilys]

Recettes Méxicaines

En voilà encore une autre!!!

La Guacamole :

Pour 4 personnes

-2 avocats bien murs
-une tomate lavée
-1/2 citron
-huile d'olive
-piment de cayenne
-sel et poivre

Vider la chair des avocats dans une assiette. Coupez la tomate en morceux et versez-les dans l'assiette. Ecraser le tout avec une fourcette jusqu'à ce que vous obtenniez une purée. Mélanger un peu de jus de citron avec, ajouter une cas d'huile d'olive, 2 pincée de sel, une de poivre... mélangez a nouveau.
Mettre au frais. Juste avant de servire, ajouter le piment (environ 2 pincées)

MIam!