[cmoistephanie]

Fondu creusois

C'est une recette qui se transmet de génération en génération dans ma famille.

Il s'agit d' un camembert hyper fait (mais pas pourri quand meme !!!) que l'on laisse infuser dans du lait avec une gousse d'ail.

Une fois que le fromage a bien fondu, vous retirez les croutes et vous rajoutez un peu de farine pour épaissir....

Servez ceci aec un roti de porc et des frites, c'est le petit jésus en culotte de velours si vous me le permettez !

Bon appétit!

[Aïnou]

Il faut combien de temps de cuisson/infusion s'il te plait?

Je suis très curieuse de goûter

[cmoistephanie]

bonsoir, je sais que mon arrière-arrière grand-mère était de la Creuse, qu'elle le faisait déjà là-bas et pour le temps de cuisson, c'est au feeling mais pas avant que la crème du camenbert se soit détachée de la croute... dans tous les cas, croyez-moi ceci vaut le détour ! bonne soirée !

[lyli33]

c'est le fondu creusois!!
nous le mangeons avec des frites,
c'est un plat servi dans les resto en creuse, avec frites, omelette, entrecôte!!

la durée de cuisson dépend, le commembert doit bien fondre ensuite en ajoutant la farine on fait épaissir, ça doit faire une sauce épaisse pas collante.

bonne journée

[cmoistephanie]

tout à fait mon arrière arrière grand-mère était du coté de vassivières, dans le pays des combrailles, d'ailleurs son nom de famille était combrailler. c'est délicieux, n'est-ce pas ?

[zazounourss]

Ca a l'air super, il faut beaucoup de lait?? Et l'ail 2 ou 3 gousses suffiront!

[lyli33]

pour l'ail ça dépend de tes goût, j'en met pas!
pour le lait ça dépend de la consistance, pour un cammembert je dirais un petit verre de lait.