[Nicole]

QUICHE AUX HERBES AROMATIQUES
Pour 6 personnes
200 g de pâte brisée
8 oeufs
150 g de creme fraiche
70 g de gruyère rapé
2 feuilles de sauge
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboule
1 branche de céléri
1 ou 2 branches de basilic
1 branche d'estragon
1 morceau de gingembre frais ou 1 c à c de gingembre en poudre
Sel

Hacher ensemble toutes les herbes, ajouter le gingembre, le fromage rapé, la creme fraiche, mélanger aux oeufs battus en omelette. Saper un peu. Etaler la pate dans un moule à tarte (25 cm de diamètre) et la mettre à four chaud jusqu'à ce que la pate soit blanche et séche.
Verser le mélange oeufs/herbes et cuire au four chaud pendant 20 mn environ