[minari06]

Ingrédients :

1 grosse tasse de millet
sel
huile
3 petites courgettes ou 3 endives
2 c.s. d'orge complète
1 tasse 1/2 de lait demi écrémé
du bouillon de légumes
3 gousses d'ail
2 petits oignons
150 g de gruyère râpé

Faites bouillir 1 grosse tasse de millet dans 2 1/2 tasses d'eau pendant 20 minutes.
Salez, étendez cette bouillie dans un plat à gratin juste huilé.
Ajoutez 3 petites courgettes ou 3 endives coupées en rondelles et bouillies à l'eau salée 3 minutes.
Préparez une sauce béchamel:
faites dissoudre 2 c.s. d'orge complète fraîchement moulue dans 1 tasse 1/2 de lait, ajoutez du sel, le bouillon de légumes, 3 gousses d'ail pelées, 2 petits oignons pelés etentiers.
Amenez à ébullition en remuant constamment, ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse, faites-la mijoter quelques minutes, puis versez-la sur votre préparation en la faisant pénétrer dans la couche de millet.
Ajoutez150 g de gruyère râpé et mettez au four chaud 20 minutes.
Servez avec une salade fraîche de saison et des noix ou des graines de tournesol grillée s20 minutes à chaleur moyenne.