[TRINITY]

Je me suis rendu compte depuis peu que je suis allergique au lactose.

Pour la cuisine c'est pas facile.

Je remplace le lait par du lait de soja.

Je remplace les yaourts et le fromage blanc dans les recettes par des yahourts de soja.

Je remplace la crème fraiche liquide par de la crème de soja.

Connaissez-vous d'autre produits "laitiers" sans lactose pour diversifier mes repas.

Par exemple y-a-t-il un produit sans lactose qui puisse monter comme de la chantilly.

Et qu'es ce qui peut remplacer le gruyère sur des gratins.

Pour le fromage existe-t-il des préparations qui rempleceraient le fromage.

Merci de vos réponses, conseils, et suggestions.

Trinity

[matheo]

Je ne peux pas vous apporter d'autres solutions concernant la substitution des produits laitier car je faisais exactement la même chose avec mon fils (allergique depuis sa naissance). Il avait yaourts au soja, lait de soja.... Mais lui c'était (car maintenant il ne l'est plus) une allergie à l'un des constituant de la protéine de vache (ce qui lui permettait tout de même de manger un peu de fromage de chèvre). Je lui achetais aussi du chocolat en plaquette (fortement dosé en cacao et donc sans lactose) et je faisais des sauces tomates. Avez-vous fait des prises de sang pour savoir quel était l'allergène ?
Peu pas vous en dire plus
En tout cas bon courage pour la suite

[framboise et chocolat]

ma fille est comme toi allergique au lait de vache, en plus de tout ce que tu fais déja, je lui achete beaucoup de produits du magasin allergoshop ils ont un livret ou tu peux commander, mais moi je trouve les produits dans une grande surface 'geant casino', j'achete souvent les cracottes les cakes au chocolat....

pour les fromages il y a le roquefort le chevre le brebis( il y a beaucoup de fromages de brebis)

pour les gratins je rape de l'etorki (fromage de chevre) ou je mets de la chapelure

pour les yaourts: soja ou yaourt brebis (delicieux)

pour le beurre ( primevere cuisson, moi je lui en donne aussi pour ces tartines car le primevere tartine contient du lactose)

a part cela il y a beaucoup de calcium dans l'eau: talians

les fruits et legumes contiennent egalement beaucoup de calcium

pour le pain de mie il y a une seule marque sans lait : harry's

les gateaux grany's barquettes au fruits gaufrettes cressins coqueline au fruits ne contiennent pas de lactose

voila j'espere que cela t'aideras bisous a+

[Invité]

Concernant le remplacement des laits sans lactose il est possible d'utiliser également du lait de riz, du lait d'amandes.
Il existe aussi du lait de coco préconisé pour les patisseries.
J'ai entendu dire que pour rendre onctueuse une purée on peut rajouter de la crème d'amandes

[Invité]

En ce qui concerne le gruyère à ajouter sur les gratins j'ai trouvé en grande surface (non spécialisée) de l'emmental ZERO LACTOSE de la marque VALIO que je rape et que je mets sur des gratins à ne pas faire trop gratiner pour ne pas bruler

[Invité]

Hello, mon fils est allergique au lactose.
Il existe énormément de possibilités autres que le soja pour "remplacer". Moi je ne cherche plus à remplacer, j'ai changé ma façon de cuisiner, sinon on est toujours un peu déçu de ne pas retrouver le goût connu.
Si c'est une allergie au lactose, pas de chèvre, ni de brebis. Aucun lait animal en fait ne convient.
Je suis intéressée par ce gruyère sans lactose... et preneuses d'infos sur la manière d'en trouver.
Il existe un produit qui ressemble au tartare, le tartimi. Je le trouve en magasin bio.
Sinon, si tu veux un peu plus de "solutions" n'hésite pas à me contacter par message privé, je te donnerai mon mail.

[Invité]

J'ai oublié de préciser... Je n'arrive pas à m'identifier de là où je suis, mais je suis Petitlulu

[Maman Kat]

Est-ce que l'une de vous a une recette de biscuit ou cake avec du lait de coco?
Merci!

[Invité]

Bon, je suis médecin et j'ai développé depuis un an une intolérance au lactose.
Par essais et informations, j'ai trouvé un moyen de manger normalement :
il existe donc une marque Valio (Vache Bleue) qui a une gamme partant du lait (presque 2 euros !) du beurre, au gouda en tranches et à l'emmenthal sans lactose (attention il y a aussi du Valio avec lactose). En Belgique ce produit (qui vient de Finlande) se trouve dans de nombreux supermarchés.
Lorsque j'ai envie de manger "comme les autres" (bien que ma famille s'habitue à fabriquer des gâteaux maisons et autres sauces sans lactose mais il existe en pharmacie (sans ordonnance) du lactase (par exemple Lactose OK) qui coûte environ 7,5 euros (soit 30 cents par gelule) 1 gelule, à prendre 1/2 avant le repas remplacerait (selon le fabriquant) 1 verre de lait entier en quantité de lactose (moi je trouve que c'est un peu juste et je prends souvent 2 gélules).
Dans le mode d'emploi de cet enzyme (il ne s'agit pas d'un médicament) il est spécifié : ne pas dépasser la dose indiquée.
Renseignements pris auprès du Centre Anti-poison, il n'y a pas d'effet dangereux donc pas de dose maximale mais la prise d'une trop grande quantité pourrait apporter un inconfort (troubles digestifs).
Voilà, j'espère avoir aidé le plus grand nombre.
Je regrette juste que bien se soigner coûte si cher et n'est pas accessible justement au plus grand nombre. Dr Larroumets AM

[michle]

bonjour a tous et toutes;
mon mari est intolerant au lactose et au gluten; j'ai acheté du lait zero lactose chez auchan, il y a aussi du gruyere rapé, du gouda en tranche; de la creme; du beurre; mais il faut insister pour qu ils veulent, et pour la cuisine j'ai aussi du beurre saint hubert pur'végetal sans lait cuisine et tartine. bisous a tous et toutes

[Invité]

Bonjour
Je vois que vous avez trouvé la marque valio avec ces produits zero lactose que je m'évertue à chercher,pouvez vous me dire ouvous les avez trouver?Je vous remercie

[michle]

bonjour,

moi j' habite le nord prés de lille, presque tous les magasins auchan ont dans leurs rayons du lait zéro lactose,
il faudrai peu être contacter la marque " valio " pour savoir où en trouver dans d'autres regions.
vous pouvez me contacter en messages privés, pour plus de renseignements,
a bientot si vous voulez ?