[guitounette]

Artichauts à la barigoule

4 gros fonds d'artichauts
150 gr champignons
100 gr échalottes hachées
80 gr de lard haché
100 gr de dés de jambon
4 tranches de lard nature ou fumé
1 cube de bouillon

Cuire 10 mn dans eau chaude les fonds d'artichauts.

Préparer la farce avec :

les champignons + les échalottes hachées + le lard haché + les dés de jambon.

Farçir chaque fond d'artichaut avec cette farce

Attacher tout autour une tranche de lard nature ou fumé.

Déposer dans le fond d'une cocotte.

Mettre 1 cube de bouillon délayé dans 2 verres eau.

Fermer la cocotte et cuire 12 mn feu moyen.

Bon appétit!