[peng_melanie]

Bonjour qulqu'un aurait il la recette des bretzels?

aucune recette ne se ressemble je suis perdue...

merci.

[Mam]

Recette que je n'ai pas testée !


Bretzels sucrés à l'anis


cuisson 180° 8mn
préparation 20mn

pour 50 pieces
80g de sucre semoule
1 oeuf entier + 1 jaune pour dorer
50g de beurre
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c à café de lait pour dorer
1 poignée de grains d'anis

si possible un emporte piece à bretzels

Laisser le beurre ramollir à température ambiante.
Dans le bol du batteur, travailler au fouet le sucre et l'oeuf entier afin d'obtenir une crème bien lisse.
Remplacer le fouet par le crochet.Ajouter au mélange précédent le beurre ramolli puis la farine mêlée à la levure.Pétrir jusqu'a ce que la pâte se décroche du bol .Faire une boule de pâte, la fariner légèrement puis l'abaisser au rouleau à patisserie sur une épaisseur d'environ 4 à 5 mm.
Découper les bretzels à l'emporte-pièce et les déposer sur une tôle garnie de papier cuisson.
Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec le lait.
Badigeonner les bretzels puis paersemer leur surface de grains d'anis.
Cuire au four 180° pendant 8mn.



Source :Les petits biscuits pour toutes les fêtes Tradition alsacienne de Denise Crolle-Terzaghi