[vivibleu]

Je voudrais tenter pour les fetes les escalopes de foies gras poélées.
J'en ai manger une fois au restau,me suis régalé
Alors comment les faires cuires de facon inratable
Et avec quelle sauce

merci j'attend vos conseil.

[mitokola]

coucou,


les escalopes de foie gras se font revenir à la poêle mais de façon très rapide : pas plus de quelques secondes de chaque côté, dans une poêle bien chaude, sans forcément de matière grasse si elle est anti-adhésive ou avec un peu de beurre, selon les goûts.

tu peux ensuite déglacer ta poêle avec un peu de vinaigre de framboise, vinaigre de xeres ou même balsamique